im fokus: Kulinarische Intelligenz
Kompetent. Widersprüchliches, Unbestätigtes, Revidiertes, Neues, Verwirrendes - Informationsflut und Panikmache: In Zeiten des Überflusses an Nachrichten und Waren
bedarf es eines kritischen Geistes und eines kritischen Gaumens. Der richtige Umgang mit Informationen - sei es auf der Verpackung, in Broschüren, Werbung, Illustrierten oder Kochbüchern - gepaart mit grundsätzlichem Wissen über Qualitäten und ihre Erzeugung sowie einer ausgebildeten Genussfähigkeit lassen einen den (Ess-)Alltag souverän und entspannt meistern. Dabei bezieht sich die kulinarische Intelligenz nicht bloß auf die Warenwelt, sondern richtet den Blick auf die Sozialisation, auf den Grund unseres Verhaltens. Sie hat daher auch enormes Potenzial, viele Aspekte des Lebens zu verändern. Erschließt sich so die Welt des Essens und Genießens in ihrer ganzen Breite, dann ist das großes Kino, sozusagen Abenteuer im Kopf. Im entsinnlichten Alltag fällt dies jedoch zunehmend schwerer und so müssen erst eigene Möglichkeiten wieder bewusst sowie Geruchs- und Geschmackssinne wiederentdeckt werden. Am besten von klein auf, im Kindergarten, in der Schule, eingebettet in die Esskultur. Denn kulinarische Intelligenz und die Fähigkeit, zu genießen, gehen Hand in Hand, steigern die Gesundheit und die subjektive Lebensqualität. Wenn das nicht zählt!