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» Über die Zeitschrift ernährung heute
» Online-Abo-Bestellung » Abo-Bestellung per Post/Fax » Ausgaben ab 2005 » Archiv Nachfolgend finden Sie die gewählte Ausgabe von ernährung heute im Überblick. Jeder Artikel kann über unseren Shop kostenpflichtig heruntergeladen werden. Der Download kostet € 1,- pro Artikel. Mehr Informationen zum Download erfahren Sie hier. Wer keine Ausgabe versäumen möchte, kann sich für das günstige Abo entscheiden. Auch der Kauf von Einzelheften ist möglich [solange der Vorrat reicht]. Alle Konditionen finden Sie in unserem Shop. ernährung heute 4_2009im fokus
Sicher ist sicher
Hei(k)le Welt. Experten sprechen von einer noch nie da gewesenen Lebensmittelsicherheit. Gleichzeitig verderben uns Diskussionen rund um Antibiotikarückstände, Pestizid-Paprikas und Schummelschinken immer wieder den Appetit. Eine Betrachtung von Qualität und Risiko. ernährung heute 4_2009, Seite 03-04, Autorin: Mag. Maria Wieser
Lebensmittel auf dem Prüfstein
Revision. Auf der einen Seite stehen Verunsicherung und wachsendes Misstrauen der Konsumenten, auf der anderen strenge Lebensmittelkontrollen und Qualitätsrichtlinien. In Summe zeigt eine Karmasin-Studie vom Juni 2009: Heimische Produkte werden hochwertiger erlebt als ausländische. Wie funktioniert das österreichische Kontrollsystem? ernährung heute 4_2009, Seite 05-07, Autorin: Mag. Marlies Gruber
Alles Bio – oder was?
CSI? Wer sich die Bio-Kontrolle wie die Arbeit der CSI-Mannschaften vorstellt, wird enttäuscht. Keine Spur von Laborarbeit, genetischen Analysemethoden oder Geschmackstests. Biologische Lebensmittel sind weniger durch die Produkteigenschaften, als vielmehr durch die Art des Herstellungsprozesses gekennzeichnet. ernährung heute 4_2009, Seite 09-10, Autorin: Mag. Angela Mörixbauer
lebensmittel
Gentechnik im Visier
Diskurs. Neue Technologien werden von jeher kritisch betrachtet. Lieber beim Altbewährten und Sicheren bleiben oder mit einer neuen Technik auch neue Möglichkeiten erschließen? Risiko oder Chance? „Gentechnik" ist ein Begriff, der Verbraucher zutiefst verunsichert. Welche Bedenken sind berechtigt, welche Ängste vielleicht überzogen? ernährung heute 4_2009, Seite 11-13, Autorin: Mag. Karin Lobner
ernährung, diätetik
Fettreduziert auf die weiße Art
Milky way. Milch könnte Diätshakes den Rang ablaufen. Immer mehr Studien belegen, dass die Inhaltsstoffe vor Übergewicht schützen und eine Gewichtsabnahme erleichtern. ernährung heute 4_2009, Seite 14, Autorin: Mag. Ulrike Keller
Diabetes Prävention 2.0
Upgedated. Diabetes mellitus Typ 2 ist die teuerste chronische Krankheit, die weitgehend vermieden werden kann. Aktuelles zu Prävalenz, Prävention, Forschung und Einrichtungen. ernährung heute 4_2009, Seite 15-17, Autorin: Mag. Ulrike Keller
serie: prävention & therapie
Kaffee, Rettich und Zitrone gegen Gallensteine
Steinreich. Ein Überangebot an Lebensmitteln, eine hochkalorische Ernährung, eine bequeme „passive" Infrastruktur, gespickt mit schnellen Radikaldiäten - da fordert bei manchem auch die Galle ihren Tribut. Wieder entpuppt sich unser Wohlstand als Krankheitsrisiko. Über Gallensteine und ihre Einflussfaktoren. ernährung heute 4_2009, Seite 18-19, Autorin: Mag. Sabine Dämon
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