Rezension

"Die sinnliche Welt der Gewürze" ist ein Ratgeber, der einem die Fakten und Märchen der faszinierenden Gewürzwelt anschaulich vorführt. Informiert wird über alles, was über Gewürze zu sagen ist: über ihre Anwendung, ihre richtige Bezeichnung, Verfälschungen, ihre Ernte, die Verarbeitung sowie die Heimat der Gewürze und ihre Anbaugebiete. Die richtige Verwendung von Gewürzen in der Küche sowie ihr gesundheitlicher Wert und damit ihr fixer Bestandteil in der "familiären Hausapotheke" sind wichtige Schwerpunkte des Buches. Es wird sowohl auf die europäische, wie auch auf die Küche afrikanischer, asiatischer und lateinamerikanischer Länder eingegangen. Wie man schlechte Qualität von guter unterscheiden kann und welche Vorteile Gewürze aus dem kontrollierten Fachhandel bieten, wird ebenso vermittelt. Zum Schmökern und Eintauchen in die anregende, märchenhafte Welt der Gewürze gibt es zwischendurch immer wieder Geschichten, die einst schon der Werbung der alten Gewürzhändler für ihre duftende Ware dienten und zum Träumen verleitende neue Gewürzmärchen, wie z.B. das Märchen vom Knoblauch, von Paprika und Chili oder vom Sternanis. Dies alles bringt einem die Welt der Gewürze als sinnliche Essenz, durch die Kochen und Essen erst ein abenteuerliches Erlebnis wird, nahe und macht das Buch zu etwas Besonderem. Angesprochen sind nicht nur Hobby- und Profiköche, sondern alle, die diese Welt für sich neu entdecken wollen.