Ernährungspsychologie

Pudel V, Westenhöfer J
Hogrefe Verlag, Wien (2003)
ISBN: 3-8017-0912-4

Kategorie: Einstiegslektüre
09. Juni 2003

Rezension

Der Mensch isst anders, als er sich ernähren sollte. Die Ernährungswissenschaft weiß inzwischen sehr genau, wie sich der Mensch ernähren müsste. Doch Essen ist die emotionale Seite der Ernährung. Warum beginnen wir zu essen? Warum beenden wir das Essen? Warum essen wir genau das, was wir essen? Diese drei Fragen sind die Essenz der Ernährungspsychologie und stellten sozusagen ihren Beginn dar.

Das Lehrbuch bietet eine umfangreiche Einführung in die Psychologie der Ernährung, des Essens und Trinkens. Bekannte und neue Aspekte zur Regulation des Essverhaltens und zur Entstehung wie zur Therapie von Übergewicht und Adipositas werden erläutert. Einen Schwerpunkt bildet das Thema "gezügeltes Essverhalten". Das Bemühen, weniger zu essen, wird mittels zweier Theoriemodelle erklärt. Anhand unzähliger anderer Faktoren wie der Einfluss der Medien, des Körpergewichts, persönlicher Kontrollmechanismen und vieler anderer wird dieses Phänomen veranschaulicht. Wie Essstörungen diagnostiziert und therapiert werden, zeigt ein eigenes Kapitel auf. Weiters werden Aufgaben, Ziele, Ablauf und Unterschiede der Ernährungsberatung detailliert beschrieben. Welche Präventionsmaßnahmen zur Reduzierung ernährungsabhängiger Krankheiten erfolgreich sein könnten und welche Anforderungen zu erfüllen sind, werden anhand des Social und Nutritional Marketings dargestellt. Das Werk gibt einen ausgezeichneten Einblick in das immer aktuelle Forschungsgebiet der Ernährungspsychologie.

Aktuelle Buchvorstellungen

NEU Aufgedeckt. Gerüchteküche und Ernährungsmythen

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Für Kinder mit Zöliakie kochen!

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Wenn das Spiegelbild ein Eigenleben führt

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

NEU Ins Leben starten

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Das Viva-Mayr Kochbuch

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Die Molekülchen Küche-Experimente für Nachwuchs-Köche

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN