Küche in Bewegung. Kochen auch mit Rheuma – pfiffige Rezepte & unschlagbare Küchenhelfer

Mattka B, Richter C
B3 Verlag, Frankfurt (2009)
ISBN: 978-3-938783-54-2

Kategorie: Kochen und Lifestyle
09. Juni 2009

Rezension

„Was kann ich heute kochen?" ist für viele Rheumapatienten die Frage jeden Tages. Der TV-Koch Mirko Reeh und der Sternekoch André Großfeld haben sich dazu Gedanken gemacht und schmackhafte Gerichte kreiert, die überwiegend auf privaten Lieblingsrezepten von Rheumapatienten basieren. Herausgekommen ist ein Kochbuch für Rheumapatienten, die ihre Krankheit mit einer bewussten Ernährung ohne Geschmackseinbußen positiv beeinflussen wollen. Die Rheumatologin Dr. Constanze Richter eröffnet mit einer kurzen Übersicht über chronisch-entzündliche Gelenkserkrankungen und stellt klar, dass Gesundheit und Genuss einander nicht ausschließen dürfen. Worauf man als Rheumatiker bei der Ernährung besonders achten muss, erklärt Dr. Barbara Missler-Karger vom Arbeitskreis „Ernährungsmedizin in der Rheumatologie". Sie erläutert, warum bestimmte Vitamine (B6, B12, C, E) speziell für Rheumatiker wichtig sind. Noch etwas wurde in dem innovativen Kochbuch behandelt: Durch die häufig steifen und schmerzenden Gelenke sind Rheumatikern beim Kochen im wahrsten Sinne die Hände gebunden. Umso wichtiger ist es, sich jeden einzelnen Arbeitsschritt in der Küche so leicht wie möglich zu machen. „Küche in Bewegung" stellt deshalb eine Vielzahl von hilfreichen Küchenutensilien vor, die problemlos im Handel erhältlich sind. Die Palette reicht von Knoblauchschälschläuchen bis hin zu elektrischen Gemüseraffeln. Damit lassen sich die delikaten Rezeptideen wie „Krebssalat mit Mango" oder „Erdbeer-Rhababer-Ragout mit Buttermilch-Mousse" ganz einfach zubereiten.

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