Rezension

Vielfältige Köstlichkeiten aus heimischer Landmilch lassen sich einfach zu Hause kreieren. In diesem Rezeptbuch zeigen die beiden naturverbundenen Köchinnen Eva Schiefer und Eva Maria Lipp, wie man beispielsweise Käse aus Milch und Flüssiglab oder Joghurt selbst herstellt. Haben Sie gewusst, dass man Butter ohne großen Aufwand in der eigenen Küche zubereiten kann? Man nehme Schlagobers, schlage es mit dem Mixer auf, wasche die entstandenen Butterkörner mit kaltem Wasser ab und forme sie zu einem Butterblock. Weiters liefern die Autorinnen Anregungen, wie Butter, Käse und Co verfeinert werden können. In Scheiben geschnittene Rosenblütenbutter verwöhnt das Auge. Butter mit feingehacktem Majoran, Ysop oder Salbei verleihen dem Grillsteak die richtige Note. Gekonnt in Szene gesetzt, bringen Brennnesseln, Walnüsse oder grüner Pfeffer Abwechslung auf der Käseplatte. Der Fantasie kann dabei freien Lauf gelassen werden. Zahlreiche bunte Fotografien untermalen die einfallsreichen Rezeptideen. Das schlicht und ansprechend gestaltete Kochbuch informiert außerdem über die durchschnittlichen Nährwertangaben (kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) der selbst hergestellten Produkte.

„Milchprodukte hausgemacht" präsentiert althergebrachte und moderne Rezepte für Joghurt-, Topfen-, Käse- und Butterprodukte. Dabei wird auf eine traditionelle Zubereitung mit natürlichen, unverarbeiteten Zutaten Wert gelegt. Das Buch richtet sich an kulinarisch Interessierte, die Spaß am Werkeln in der eigenen Küche haben.