Rezension

„Ernährungskommunikation", so die Kernthese von Uwe Spiekermann im Rahmen des aid-Forums 2005, „scheitert nicht aufgrund falscher Medien und nicht am mangelnden Engagement vieler Fachleute. Ernährungskommunikation scheitert vielmehr, weil die sie tragende Expertenkultur ihre eigenen Setzungen und scheinbaren Selbstverständlichkeiten nur unzureichend reflektiert, weil sie die tiefgreifenden gesellschaftlichen Veränderungen im Rahmen der Ausbildung moderner Wissensgesellschaften nicht angemessen wahrnimmt und somit einen Machbarkeits- und Steuerungsoptimismus anhängt, der so nicht greifen kann."

Na bumm! Experten scheitern?!? Ja, das tun sie. Andauernd. In der Ernährungskommunikation, so scheint es, ganz besonders. Aber es wird besser. Vielleicht ist eines Tages sogar Land in Sicht. Hoffnung gibt dieses Buch der Diplom- Oekotrophologin Antje Steinberg. Sie fasst die Debatte rund um die Lücke zwischen dem Wissen um gesunde Ernährung und dem alltäglichen Nichtdanach-Handeln strukturiert zusammen. Kritiklinien auf der einen Seite, Anforderungen auf der anderen. Zu den Anforderungen zählt ganz klar die stärkere Berücksichtigung der soziologischen Aspekte.

Antje Steinberg hat in dem Buch außerdem gängige Ratgeberformate der Verbraucherzentrale Nordrhein- Westfalen einer qualitativen Inhaltsanalyse unterzogen. Prädikat: sehr empfehlenswert! Allein schon das Geleitwort von Christoph Klotter ist ein Genuss.