Glossar

Begriffe mit B:

Benzpyren

Ein polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoff. Ofenruß, Zigarettenrauch und in geringen Mengen Räucherfisch, -fleisch und -käse enthalten Benzpyrene. Sie entstehen aber auch beim Grillen über offenem Feuer oder glühender Holzkohle. Werden Benzpyrene über einen langen Zeitraum häufig aufgenommen, kann Krebs entstehen.
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