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Begriffe mit V:

Vitamin B12 (Cobalamine)

Vitamin B12 ist für den Stoffwechsel der Körperzellen notwendig. Ein Mangel zeigt sich daher besonders bei den Zellen mit hohen Stoffwechsel- und Zellteilungsraten wie Knochenmark und Nervenzellen. Ein Vitamin-B12-Mangel führt zu Anämie und Störungen der Magenschleimhaut, wodurch die Resorption des mit der Nahrung aufgenommenen Vitamins beeinträchtigt wird. Vitamin B12 ist in allen tierischen Lebensmitteln enthalten, vor allem in Leber, Fleisch, Fisch und Eiern. Auch pflanzliche Lebensmittel, die unter Einwirkung bestimmter Bakterien hergestellt werden, enthalten größere Mengen an Vitamin B12 (z. B. Sauerkraut). Die empfohlene Tagesmenge für Erwachsene liegt laut D-A-CH Referenzwerte bei 3 µg.
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