Glossar

Begriffe mit V:

Vitamin D (Calciferol)

Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das in verschiedenen Formen vorkommt. In Lebensmitteln kommen Cholecalciferol (D3) und Ergocalciferol (D2) vor. Vitamin D ist für die Kalzium- und Phosphoraufnahme und -einlagerung in Knochen und Knorpeln verantwortlich und wird in Leber und Fettgewebe gespeichert. Wird dem Körper zu wenig Vitamin D zugeführt, kann es zu einer Knochenerweichung und Verformung der Beine, des Brustkorbs und der Schädelknochen - der Rachitis - kommen. Einen gewissen Anteil an Vitamin D kann der Körper durch das direkte Einwirken von Sonnenlicht auf die Haut selbst erstellen. In Nahrungsmittel kommt Vitamin D vor allem in Leber (v. a. Fischleber), Fischen, Eidotter und Pilzen vor. Die empfohlene Tageszufuhr für Erwachsene (bei fehlender endogener Synthese) liegt laut D-A-CH Referenzwerte bei 20 µg.
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