Sie befinden sich hier:

Ausgaben 2010

4_2010

€ 4,20

Zzgl. Versand inkl. 10% Mehrwertsteuer
Sofort lieferbar

Produktbeschreibung

Romantisiert. Trendforscher prognostizieren eine weitere Zunahme von vorgefertigten Produkten auf unserem Speisenplan. Dabei sehnen sich viele nach Ursprünglichem und Echtem, nach Handwerk und Nähe, nach dem Greißler ums Eck. Die romantische Vorstellung, sich autark zu versorgen, geht um. Doch wir leben im Überfluss und in Widersprüchen, unter Zeitknappheit und Effizienzdruck. Wir kommen an verarbeiteten Lebensmitteln nicht vorbei, und kaum jemand würde ernsthaft behaupten, dies zu wollen. Jede zweite Frau unter 40 Jahren kann nicht mehr kochen und bei vielen wird teuer in die Küchenausstattung investiert, jedoch kaum gekocht. Das Angebot für singuläre Bedürfnisse nimmt stetig zu, das Vertrauen der Konsumenten in die Produkte ist aber ambivalent. Frisch, haltbar und ohne Konservierungsstoffe sollen sie sein, die „Mittel zum Leben“. Geht das zusammen? Neue Technologien geben Lösungen vor. Doch da regt sich Skepsis. Vertrauen erwecken nachvollziehbare und nachhaltige Wege. Dafür bedarf es struktureller Änderungen und eigener Fertigkeiten. Wer weiß, wie’s im Kleinen funktioniert, braucht nicht blind zu vertrauen, kann die Spreu vom Weizen trennen und Produkte (ein-)schätzen. Welche Entwicklungen zeichnen sich auf Verbraucher- und Produzentenseite ab?

Inhalt

Im Fokus
Blaue Blumen essen?
Die Angst vor der E-Nummer
Salz lass’ nach
Wichtige technologische Funktion

In Diskussion
Bad COP

Psychologie & Ernährung
Schokoautobahn im Gehirn
Wenn ich nur aufhören könnte ...

Serie: prosit leben!
Mahlzeit, Kinder

Ernährung, Diätetik
Das A-Team der modernen Kindermedizin

Prävention
Gesundheit will gelernt sein

Neue Medien

Rückfragen ?

+43.2238.810 17

Mo-Do 9-16 Uhr
Fr 9-13 Uhr

Es befinden sich keine Artikel im Warenkorb
Aktuelle Buchvorstellungen

NEU Aufgedeckt. Gerüchteküche und Ernährungsmythen

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Für Kinder mit Zöliakie kochen!

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Wenn das Spiegelbild ein Eigenleben führt

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

NEU Ins Leben starten

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Das Viva-Mayr Kochbuch

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN

Die Molekülchen Küche-Experimente für Nachwuchs-Köche

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.

LESEN ALLE BUCHTIPPS ANSEHEN