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Ausgaben 2012

4_2012

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Produktbeschreibung

Differenziert. Beißen Sie in einen Apfel mit braunen Flecken (Vorsicht: Patulin!), ist die subjektive Risikowahrnehmung, seine Gesundheit zu gefährden, gering, weil die Entscheidung völlig frei und selbstbestimmt erfolgt. Verabsäumen Sie es, die Hände nach der Toilette und vor dem Essen zu waschen: detto! Schlägt der Zeiger auf der Waage jahrelang massiv nach rechts aus, geht dennoch kein Bewusstsein für ein gesteigertes Risiko für Diabetes Typ 2 einher. Die Top 3 der lebensmittel- und lebensstilbezogenen Risiken lassen die Mehrheit der Europäer kalt. Gentechnik und Nanotechnologie dagegen scheinen unkontrollierbar zu sein, Quecksilber in Fisch oder Antibiotikarückstände in Schweinefleisch schlicht unzumutbar. Abseits der Effekthascherei, Stimmungsmache und Emotionalisierung gilt es, am Boden der Vernunft zu bleiben, sachlich zu informieren und rational zu entscheiden – sei es für das eigene Verhalten, für die Beratung, den Unterricht oder eine Infokampagne. In einer Welt der „Superstars und Sternchen“ gilt es zunehmend eine rationale Stimme gegen den Boulevard zu erheben, um im modernen Lebensstil mit Freude und Genuss aus dem vielfältigen Lebensmittelangebot wählen zu können. Denn nicht jede potenzielle Gefahr ist auch ein Risiko!

Inhalt

Im Fokus
Ich sehe was, was du nicht siehst
Herausforderung Risikokommunikation
Mit Supplementen gegen Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
Pflanzenkost: Potenzial neu bewertet
im fokus am punkt

Bewegung
GEHEN – vom Weg, zu sich zu kommen

Lebensmittel
Warenkunde Öl
Schwein gehabt!

Serie EvolutionDie Milch macht’s

Neue Medien

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