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Ausgaben 2014

2_2014

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Produktbeschreibung

Beim Essen und Trinken geht es um gewachsene Traditionen und um die Weitergabe „des Feuers“. Eine Speise ist mehr als nur Gaumenfreude und Kochrezept. So erinnert die Geschichte des Essens an die Geschichte der Sprache, an den lebendigen Prozess ihres Entstehens, Werdens und Vergehens. Speisen werden ebenso wie die Sprache von geologischen und politischen Verhältnissen geprägt, Geschmäcker von religiösen und ideologischen Kulissen mitbestimmt. Welchen Werdegang hat die österreichische Küche hinter sich? Wie beeinflusst die kulinarische Heimat unsere Essbiografie? Und wie verändern sich Gusto und Ansprüche mit dem Älterwerden? Eine Reise durch die Zeiten des Essens.

Inhalt

Im Fokus
Verweht oder aufgefrischt? Kakaniens Küchendüfte in der österreichischen Küche
Erinnerung ans Essen
Der Schlüssel zur individuellen Esskultur
Demografische Revolution: Reifeprüfung auf dem Teller

Lebensmittel
Mozzarella: das weiße Gold

Forschung up2date
Macht Schokolade fett oder schlank?
Herz liebt Bratwurst?

Bewegung
Sportmuffel
Auf! Zu mehr Bewegung!

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