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Ausgaben 2016

3_2016

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Produktbeschreibung

Trends sind im Trend und werden es wohl auch noch länger sein. Was bei Kleidung für viele längst selbstverständlich ist – dass die Art und Weise des persönlichen Stils auch Ausdruck der eigenen Identität sein kann –, festigt sich nun auch beim Essen. Was macht Ess-Moden so attraktiv? Essen verbindet und bietet sich gleichzeitig exzellent zur Distinktion an. Wertehaltungen und persönliche Selbstverortung zeigen sich im Essverhalten. Während früher die gleichen Werte und der gleiche Ess-Stil ein Leben lang verfolgt wurden, sind sie heute einem Wandel unterworfen. So wechseln acht von zehn Vegetariern irgendwann wieder zur Mischkost. Doch nicht nur Esstrends, sondern auch ernährungspolitische Trends hängen vom Weltbild ab. Um des steigenden Übergewichts Herr zu werden, werden zunehmend neue Produktrezepturen gefordert. An den Zucker-, Salz- und Fett-Schrauben soll gedreht werden. Ob sich jedoch Rezepturänderungen als nachhaltig wirkungsvoll erweisen, wird sich erst zeigen. Sind die neuen Trends nun nur kurzfristige Moden oder entstehen neue Klassiker? Wir werden sehen. [mg]

Inhalt

Fokus
So will ich sein!  
Zwischen Trend und Politik
Rezepturen im Wandel

Psychologie
Heißhunger auf Schokolade

Prävention
Dick durch Süßwaren?

Serie: Stadt.Land.Wirt.Schaft
Alles Feige!

Serie in vier Teilen: Nose to Tail
Ganzkörperverwertung, warum nicht? (3/4)

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