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Ausgaben 2017

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Produktbeschreibung

Palmöl wird intensiv diskutiert. Vor allem die sozialen und ökologischen Folgen stehen im Vordergrund: gerodete Regenwälder, verlorener Lebensraum für Tiere und indigene Völker, fragwürdige Arbeitsbedingungen. Die Bedenken sind berechtigt und Initiativen mehr denn je gefragt. Denn um die Biodiversität in den Anbaugebieten zu erhalten, muss rasch gehandelt werden. Gleichzeitig steigt die Weltbevölkerung, und nachhaltige Alternativen zu Palmöl sind – zumindest auf globaler Ebene – schwierig zu finden. Denn regional könnte zwar Butter wieder vermehrt eingesetzt werden, aber in vielen Gegenden ist Viehhaltung keine Option. Würde Palmöl komplett verbannt, wären die fehlenden Ölmengen durch andere Kulturpflanzen zu ersetzen – und deren Anbau geht mit ähnlichen Herausforderungen einher. „Wir dürfen nicht den Fehler begehen, in unseren Betrachtungen die Pflanze mit dem Produktionssystem gleichzusetzen“, sagt Alain Rival von CIRAD, einem französischen Forschungszentrum für nachhaltige Entwicklung in der Landwirtschaft. Das tun wir auch nicht bei allen Pflanzen. Schließlich beginnen sich Probleme immer dann abzuzeichnen, wenn ein bestimmter Rohstoff oder ein bestimmtes Lebensmittel global im großen Stil verwendet wird. Auch das „Superfood“ Avocado hat so seine Schattenseiten … [mg]

Inhalt

Fokus
Palmöl - Segen oder Teufelszeug?
Palmöl: Fakten
Avocado: Hype um die grüne Frucht

Lebensmittel
So ein Käse

Aktiv Leben
Wut oder Sport: Unglückliche Kombination?

Serie: Pilze
Von Wald und Wiese: Pilz-Basics

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