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Ausgaben 2018

2_2018

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Produktbeschreibung

„Digitalisierung ist wie Atmen. Nur wilder. Weil dauernd etwas passiert. Nur nebenbei. Sie passiert permanent. (…) Egal ob Generation X, Y, Politik oder Medien. Irgendwann spricht keiner mehr von Veränderung, sondern wir alle werden angekommen sein“, schreibt die Journalistin Yvonne Widler 2017. Was bedeuten der technologische Fortschritt, die Vernetzung, Automatisierung, Big Data und künstliche Intelligenz für den Gesundheitssektor und den Umgang mit Zivilisationskrankheiten? Kann man mit digitaler Hilfe abnehmen, Diabetes besser in den Griff bekommen oder Nährstoffschwankungen ausgleichen? Lassen sich Einkaufen, Kochen und Zubereitung oder das Essverhalten sinnvoll steuern? Und wollen wir das alles? Welche Chancen und Risiken gehen mit der Vernetzung einher? Auch wenn wir eines Tages alle „angekommen“ sein werden, physiologisch bleibt die Nährstoffzufuhr nicht aus. Angesichts zunehmender Digitalisierung ist gemeinsames Essen umso mehr ein sozial verbindendes Element. [mg]

Inhalt

Fokus
Digitale Revolution im Gesundheitsbereich 
Digitalisierung trifft Diabetes 
Digitale Sensorik 
Vernetzte Küche 
Smart Farming

Ess-Kunst
Augenschmaus und Künstlerküche

Im Dialog
Kein Palmöl ist keine Lösung

Serie: Kulinarische Redewendungen, Teil 2
Mit einer treulosen Tomate ist nicht gut Kirschen essen

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