Hülsenfrüchte in der Landwirtschaft

„Hülsenfrüchte sind wichtige Feldfrüchte für die Ernährungssicherheit weiter Teile der Bevölkerung, besonders in Lateinamerika, Afrika und Asien, wo sie Bestandteil traditioneller Ernährungsweisen sind und häufig von Kleinbauern angebaut werden“, betont José Graziano da Silva, Generaldirektor der Welternährungsorganisation FAO im Zuge des Internationalen Jahres der Hülsenfrüchte 2016. Die FAO streicht jedoch nicht nur den Gesundheitsaspekt heraus, sondern auch das Potenzial von Hülsenfrüchten für Klimaschutz, Bodengesundheit und Biodiversität.

Reduktion mineralischer Dünger

Hülsenfrüchte (Leguminosen) können den globalen Einsatz von Mineraldünger nachhaltig verringern. Ausschlaggebend dafür ist ihre Fähigkeit, Luftstickstoff zu binden. Stickstoff ist für Pflanzen ein lebensnotwendiger Nährstoff, der in der Landwirtschaft in Form von Ammoniumnitrat oder anderen mineralischen Düngern dem Boden zugeführt wird. Durch vermehrten Anbau von Leguminosen kann ein erheblicher Energieaufwand und CO₂-Ausstoß verringert werden, der im Rahmen von Produktion, Transport und Ausbringung von Stickstoffdüngern aufgewendet werden muss.

Von der stickstoffbindenden Eigenschaft der Hülsenfrüchte profitieren auch andere Pflanzen. Wenn in Fruchtfolgen alle paar Jahre Hülsenfrüchte angebaut werden, zehren auch die nachfolgenden Kulturen von diesem Stickstoff im Boden, wodurch zusätzlich Dünger eingespart wird. Denn nach der Ernte der Hülsenfrüchte bleiben stickstoffreiche Wurzelstrukturen als Humus im Boden erhalten. Ackerböden werden dadurch produktiver und tragen gleichzeitig dazu bei, die CO₂-Emissionen zu verringern und das Klima zu schützen. Nicht nur durch den gesunkenen Bedarf an mineralischen Düngern, sondern auch, weil Leguminosen Glukose an die Knöllchenbakterien abgeben und damit Kohlenstoff im Boden gebunden wird.

Hülsenfrüchte als Bodenschützer

Als Bodendecker, etwa im Herbst nach der letzten Ernte auf Feldern angebaut, verringern Leguminosen die Bodenerosion. Zudem können manche Hülsenfrüchte bodengebundenen Phosphor freisetzen sowie die mikrobielle Biomasse und Aktivität im Boden erhöhen, wodurch wiederum die Bodenstruktur und Nährstoffverfügbarkeit im Boden gesteigert werden. Eine große Bodenbiodiversität macht den Boden insgesamt widerstandsfähiger gegenüber Störungen.

Gesteigerte Biodiversität

Hülsenfrüchte sind ein wichtiger Teil von Mischkulturen, Zwischenfruchtbau, Fruchtwechselwirtschaften und Feldwaldbau. Diese landwirtschaftlichen Systeme sind wesentlich vielfältiger als Monokulturen, das Fruchtartenspektrum wird erweitert und enge Fruchtfolgen aufgelockert.

Blühende Leguminosen bieten zudem eine vortreffliche Nahrungsgrundlage für nektarsammelnde, bestäubende Insekten, wie etwa Bienen. Insbesondere mehrjährige Leguminosen führen zu einer Zunahme der Begleitflora und -fauna und stärken damit die biologische Vielfalt im Allgemeinen und den Schutz bedrohter Arten im Besonderen.

Der Anbau von Leguminosen…
•    lockert enge Fruchtfolgen auf – erhöht die Agrobiodiversität
•    liefert zusätzliche Trachten für Honig- und Wildbienen
•    reduziert den Einsatz von Stickstoffdüngemitteln, dadurch wird weniger CO₂ ausgestoßen und die Energieeffizienz steigt
•    verbessert die Bodenfruchtbarkeit
•    steigert die Humusanreicherung, wodurch mehr CO₂ gebunden wird.
•    leistet einen positiven Beitrag zum integrierten Pflanzenschutz
•    verbessert das Wasserhaltevermögen der Böden
•    erhöht die Drainageleistung des Bodens
•    steigert die Regenwurmpopulation
•    sorgt für eine tiefe Durchwurzelung, schließt Bodenschadverdichtungen auf

Verringerung von Lebensmittelabfall

Zu guter Letzt: Das steigende Ausmaß an Lebensmittelabfall ist ein aktuelles Problem unserer Wohlstandsgesellschaft. Entlang der gesamten Nahrungskette landen nach Schätzungen etwa ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel im Müll. Hülsenfrüchte dagegen sind Nahrungsmittel, die nur wenig Abfall verursachen. Auch deshalb, weil sie sehr lange – oft jahrelang – haltbar sind und ohne nennenswerten Verderb gelagert werden können.

Mit reichlich Hülsenfrüchten fördern wir daher gleichzeitig den Klimaschutz, eine gesteigerte Biodiversität sowie die Boden- und menschliche Gesundheit. Also Bohnen, Linsen & Co. rein in den Kochtopf!