Es summt und brummt

Wagner C, Holt VM
Edition Esspapier, Wiener Neustadt (2018)
ISBN: 978-3-9503791-6-7

Kategorie: Buchtipps , Esskultur
09. November 2019

Rezension

So wie im Film „König der Löwen“ das Erdmännchen Timon und das Warzenschwein Pumba dem kleinen Simba Insekten schmackhaft machen wollen, versuchte der englische Gutsbesitzer Vincent M. Holt dies Ende des 19. Jahrhunderts mit der Bevölkerung. Während der Hungersnöte im viktorianischen Zeitalter erschien es ihm sinnvoll, als Alternative zu Fleisch Insekten zu essen. Mit seinem Buch „Why not eat insects?“, das erstmals 1885 erschien, erlangte der Autor bereits zur damaligen Zeit eine gewisse Berühmtheit.
Nach sieben Auflagen und Übertragungen ins Spanische und Italienische wurde das Buch von dem 2010 verstorbenen, österreichischen Gourmetjournalisten Christoph Wagner ins Deutsche übersetzt. Wagners Nachwort rückt dabei das Plädoyer für den Genuss der Krabbeltiere ins rechte Licht. Denn Holt war wohl weniger Samariter, vielmehr sah er nicht ein, die Löhne der Arbeiter zu erhöhen, wenn Insekten reichlich vorhanden waren und überdies auch noch den Ertrag seines Gutes schmälerten.
Für Aktualitätsbezug sorgt ein Essay der Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler und des Kulturwissenschaftlers Wolfgang Reiter sowie ein Beitrag von Christoph Thomann, dem Gründer des Start-ups Zirp, welches Insekten für den menschlichen Verzehr vertreibt. Rezepte des Wiener Unternehmens zeigen am Ende des Buches, dass Insektengerichte durchaus appetitlich sein können. Fazit: Teile dieses Buches sind rund 130 Jahre alt und dennoch ist das Thema brandaktuell!

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