Seminar: Anstieg von Kontaminanten im Essen
Ort: Online
Thema: Durch den Klimawandel ändern sich vielerorts die äußeren Bedingungen für bestimmte heimische Pflanzen. Dies führt auch zu einem Anstieg an Kontaminanten in Lebensmitteln. Der Einfluss des Klimawandels auf die Schadstoffgenese ist seit einigen Jahren Gegenstand intensiver Forschungsaktivitäten. In diesem Seminar wird die Problematik von verschiedenen Seiten her beleuchtet und Lösungsansätze diskutiert: Mykotoxine (Schimmelpilzgifte) Pflanzliche Toxine Neophyten Pyrrolizidinalkaloide Schwermetalle / Mineralöle Pestizide und Pflanzenschutzmittel
Veranstalter: Österreichische Gesellschaft für Ernährung
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Web: https://www.oege.at/event/anstieg-von-kontaminanten-im-essen-ist-der-klimawandel-schuld/
