Glossar

Begriffe mit P:

Polyphenole

Gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe. Polyphenole kommen in den Randschichten von Pflanzen und deren Blätter vor und schützen dort durch ihre antioxidative Wirkung das Pflanzengewebe gegenüber schädlichen Einflüssen von außen. Sie sind wesentliche Aroma- und Farbstoffe in Wein, Tee und Kakao sowie vielen anderen Lebensmitteln. Ihre Wirkung: Krebs vorbeugend, antimikrobiell, antioxidativ, antithrombotisch, immunmodulierend, entzündungshemmend und blutdrucksenkend.
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