Glossar

Begriffe mit S:

Süßungsmittel

Natürliche und künstliche Verbindungen, die zuckerreduzierten oder -freien Speisen und Getränken süßen Geschmack verleihen. Süßungsmittel dienen außerdem als Füllstoff in Nahrungsergänzungsmitteln, als Feuchthaltemittel und Emulgatoren. Da sie Lebensmitteln in der Herstellung zugesetzt werden und ihren Geschmack verändern, gelten sie als Lebensmittelzusatzstoffe. In Europa sind alle zugelassenen Süßungsmittel sowie deren Einsatzbedingungen in der Lebensmittelinformationsverordnung – LMIV, Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 – geregelt.
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NEU Aufgedeckt. Gerüchteküche und Ernährungsmythen

Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
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Für Kinder mit Zöliakie kochen!

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Verlag: Österreichischer Agrarverlag
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Wenn das Spiegelbild ein Eigenleben führt

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Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
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NEU Ins Leben starten

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Das Viva-Mayr Kochbuch

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Die Molekülchen Küche-Experimente für Nachwuchs-Köche

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Verlag: Österreichischer Agrarverlag
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