Rezension

Ob low carb, paleo, clean eating oder keto: Noch nie gab es so viele Diätformen wie heute. Um schlank und gesund zu bleiben, verzichten viele freiwillig auf bestimmte Lebensmittel. Im äußersten Fall kann dies zu einer einseitigen Ernährungsweise und gesundheitlichen Folgen führen. Doch wer definiert, was gesund ist? In seinem Buch „Dein Körpernavigator zum besten Essen aller Zeiten“ stellt der Oecotrophologe Uwe Knop den modernen Diätwahn in Frage und verrät, wie das Wohlfühlgewicht stressfrei gehalten werden kann. Den Schlüssel zum Erfolg sieht Knop nicht im Kasteien und kategorischen Ausschließen bestimmter Lebensmittel, sondern viel mehr in der ältesten Ernährungsform des Menschen, dem intuitiven Essen. Sein „nativer“ Ansatz basiert auf Daten von mehr als 5000 ernährungswissenschaftlichen Studien und Befragungen der sieben großen Fachorganisationen im deutschen Sprachraum. Bezüglich eines gesunden Ernährungsstils sind sich alle überraschend einig: In richtigen Mengen verzehrt sind einzelne Lebensmittel weder gesund noch ungesund. Knop appelliert daher an einen bewussteren Umgang mit sich selbst: „Wir sollten wieder unserem Grundgefühl vertrauen, mehr auf den eigenen Körper hören und lernen zu reflektieren, was uns schmeckt und uns wirklich gut tut“. In seinem Buch gibt er elf Tipps für den Alltag, die sich unter anderem auf Hunger- und Sättigungsgefühle, Bekömmlichkeit, Achtsamkeit, Zeit nehmen und Genuss mit allen Sinnen beziehen. Ein Buch für alle Menschen, die den Ernährungswahn satt haben und wieder mit Freude essen möchten.