Rezension

Functional Food: Notwendigkeit oder bloß Marketingstrategie? Annette Sabersky befasst sich als Journalistin, Ernährungswissenschaftlerin und Mutter sehr kritisch mit dem Thema Functional Food. Probiotika, Vitamine und Co sind heutzutage sprichwörtlich schon in aller Munde. Die Autorin geht der Sinnhaftigkeit dieses „Gesundheitstrend" auf den Grund. Dabei prüft sie sehr kritisch das wachsende Angebot angereicherte Lebensmittel in Supermarktregalen und ob sie auch halten was sie versprechen. Wie schön machen uns maßgeschneiderte Lebensmittel? Verdanken wir unser großes Hirn tatsächlich einer Omega-3-Fettsäure-reichen Ernährung unserer Vorfahren, unsere gesunden Zähne den Fluoridtabletten im Kindergarten und senkt Vitamin C das Schnupfenrisiko in der kalten Jahreszeit? Ob und bei welchen Werbeslogans es sich um einen Mythos handelt verrät die Autorin in diesem Buch. Neben der kritischen Beurteilung von Functional Food und der Vorsichtsbekundung gewiefter Werbestrategien warnt Anette Sabersky weiters vor Nutraceuticals. Lebensmittel, deren Anreicherung einen medizinischen Effekt hat, wie die Cholesterinsenkung, sollte nur konsumiert werden, wenn entsprechender Bedarf besteht. Dass alle Familienmitglieder von diesem Produkt „naschen" hält sie für sehr bedenklich. Ihr letztes Kapitel gilt den Nahrungsmitteln, die ihre Funktionalität der Natur verdanken. Womit sich die Autorin an Leser wendet, die in einem konventionellen Apfel immer noch mehr Potential sehen als in künstlich ergänzter Salami.