Rezension

Dieses fantastische Kochbuch ist eine Sammlung vegetarischer und veganer Rezepte, inspiriert von der Geschmacksvielfalt rund um den Globus. David Frenkiel und Luise Vindahl haben gemeinsam mit ihrer Tochter Elsa innerhalb der vergangenen vier Jahre einen Streifzug durch fünf Kontinente gemacht. Ihre sensorischen und visuellen Erinnerungen sind in „Green Kitchen Travels“ vereint. Der Inhalt gliedert sich in acht Rezeptkapitel, darunter Frühstück, Suppen und Street Food. So führen z.B. Lemon grass and coconut summer rolls oder Paruppu Dhal Curry nach Asien, während Hariara Soup und Orange Blossom & Cardamon Yoghurt Marokko näher bringen.Die Rezepte sind eine Symbiose aus den Originalgerichten der diversen Länder und der Kochphilosophie des schwedischen Autorenpaares. In dessen Zentrum stehen pflanzliche Lebensmittel und Vollkornprodukte sowie fettarme und schonende Kochmethoden. Man findet vegane Taco- Variationen mit Avocado, Linsen und Erdbeerfüllung oder Halloumi Veggie Burger, eingerollt in Kohlblätter. Zudem werden gluten- freie Zutaten wie Quinoa, Amarant oder Reis häufig verwendet. Obst liefert vorwiegend die Süße in den Gerichten.Die inspirierenden Rezepte erzeugen gemeinsam mit den abenteuerlichen Geschichten und den atemberaubenden Fotografien lebhafte Eindrücke. Sie locken nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Kofferpacken. Wöchentliche Updates gibt es auf dem Foodblog www.kitchenstories.com. Die deutsche Übersetzung des Buches ist ab dem Frühjahr 2015 erhältlich.