Handbuch Vitamine

Bässler H-K, Golly I, Loew D, Pietrzik K
Urban und Fischer Verlag, München (2002)
ISBN: 3437211412

Kategorie: Für Fachkräfte
09. Juni 2002

Rezension

Kann man Krankheiten mit Vitaminen vorbeugen oder behandeln?Die dritte und vollständig überarbeitete Auflage des Vitamin-Lexikons setzt vor allem auf Prävention. Waren ältere Empfehlungen im Wesentlichen auf die Verhütung von Mangelerscheinungen ausgerichtet, berücksichtigen die neuen Referenzwerte besonders die Prävention von chronischen bzw. altersbedingten Erkrankungen. Zudem wurde das Lexikon um neue wissenschaftliche Erkenntnisse zu Wirkungen, Nebenwirkungen, Bedarf und Dosierung von Vitaminen, Vitaminkombinationen und Vitamin-ähnlichen Stoffen ergänzt, z. B. Wirksamkeit von Biotin gegen Haarausfall, Toxizität/ Kanzerogenität von hochdosiertem Betacarotin, neue Aspekte zu sekundären Pflanzenstoffen sowie Osteoporoseprävention und -therapie mit Vitamin D. Ein zusätzliches Kapitel behandelt die Frage einer sinnvollen Supplementierung.

Das Vitamin-Lexikon beschreibt in Form von Unterkapiteln Chemie, Vorkommen, Stoffwechsel und Pharmakokinetik sowie biochemische Funktionen der 13 Vitamine. Ebenso erläutert es Bedarf, Vitaminmangelerscheinungen und Anwendungsgebiete unter Berücksichtigung der aktuellen Empfehlungen der deutschsprachigen Ernährungsgesellschaften. In einem ausführlichen Glossar findet der Lesende Erklärungen zu allen wesentlichen Vitamin-Begriffen.
Dieses Lexikon dient Ärzten zur gezielten Erkennung, Therapie und Prophylaxe von Vitaminmangelzuständen und sollte auch in Apotheken und im Bücherregal von Ernährungswissenschaftern nicht fehlen. Ein hervorragendes Nachschlagewerk!

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