Rezension

Fast eine Milliarde Menschen leidet an ernährungsbedingten Krankheiten wie Übergewicht oder Diabetes. Fast ebenso hoch ist die Zahl der Menschen, die Hunger leiden müssen. Was passiert, wenn Ackerböden zweckentfremdet werden? Ist die Nahrungsmittelverteilung global gesehen noch gerecht? Ungleichheit, Ressourcennutzung, Klimaveränderung, Nahrungsmittelproduktion, Landwirtschaft und Gentechnik sind die Kernthemen, um die es bei dem gemeinsamen Symposium der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina und der Österreichischen Akademie der Wissenschaft ging. Die einzelnen Beiträge der Teilnehmer sind in diesem Band systematisch zusammengefasst. Professoren diverser Universitäten und Vertreter des Bundesministeriums für Gesundheit hinterfragen, welche Handlungs- alternativen die Gesellschaft im Hinblick auf die heutige Ernährungssituation hat und stellen besonders die gesundheitspolitische Relevanz in den Vordergrund. In den vier großen Kapiteln „Individuelle Ernährungssituation", „Nahrungsmittelproduktion", „Nahrungsmittelströme" und „Risiken" werden die Ursachen und Folgen der heutigen Ernährungsweise dargestellt. Auch mögliche Veränderungen und Trends in diesen Bereichen werden aufgezeigt. Gottfried Brem beleuchtet den aktuellen Themen-komplex der „Welternährung" vielseitig und vermittelt deutlich die Zusammenhänge zwischen Wirtschaft, Lebensmittelproduktion, Ernährung und Gesundheit. Diese Publikation regt den Leser zum Nachdenken an und fordert ihn gleichzeitig zum nachhaltigen Handeln auf.