Rezension

Das Buch „Trade, Food, Diet and Health“ ist als Endprodukt des Forums „On Trade and Healthy Food and Diets“ entstanden, das im Herbst 2007 in Montreal, Kanada, stattfand. Immer mehr Menschen sind übergewichtig, gleichzeitig ist ein erheblicher Anstieg ernährungsbedingter chronischer Erkrankungen erkennbar. Welche Rolle dabei der globale Lebensmittelhandel spielt, ist das Hauptthema dieses Werks. Besonderes Augenmerk wird auf Handelsbestimmungen, die Liberalisierung des Marktes sowie das Wachstum von Unternehmen im Lebensmittelsektor gerichtet. Zudem wird erläutert, wie politische und rechtliche Hintergründe unsere Ernährungsgewohnheiten und Gesundheit beeinflussen. Im ersten Abschnitt werden die Zusammenhänge zwischen Handel und Gesundheit, die Hintergründe der Ernährungs- und Lebensmittelsicherheit erklärt und ein Überblick über den globalen Lebensmittelhandel gegeben. Im zweiten und dritten Teil thematisieren die Autoren die Beziehungen zwischen Handel und Ernährung und gehen auf die Handlungsmöglichkeiten der Politiker ein. Die Autoren aus Wirtschaft, Recht, Public Health, Ernährungswissenschaft und Soziologie spiegeln die multidisziplinäre Vernetzung des Themas wider. Das Buch gibt Aufschluss und gleichzeitig Denkanstöße über die Entwicklung des rasant wachsenden globalen Marktes, Hintergründe, Zusammenhänge und Ausblicke. Für Ernährungswissenschafter ist es ebenso interessant und spannend wie für Forscher, Ärzte oder Vertreter der Lebensmittelpolitik und –wirtschaft.