Rezension

Wie arbeitet unsere Verdauung? Was steckt eigentlich hinter Nahrungsmittelunverträglichkeiten und was passiert beim Fasten? Das Autorinnenduo Katharina Rubi-Klein und Evamarie Wolkenstein bieten mit „Was ernährt uns wirklich?" eine Mischung aus westlicher und fernöstlicher  Esskultur. Die Ärztinnen für Akkupunktur, Ernährungs- und Präventionsmedizin gehen ganzheitlich an das facettenreiche Thema „Ernährung" heran und präsentieren aktuelle Erkenntnisse der westlichen Ernährungsmedizin sowie althergebrachtes Wissen aus der traditionellen chinesischen Medizin (TCM). Die Autorinnen erläutern kurzweilig, was z. B. hinter Schlafstörungen und Konzentrationsschwäche steckt und warum Kaffee und scharfe Speisen eine wohlige Wärme im Körper erzeugen. Sie beschreiben die Eckpfeiler der chinesischen Ernährung und wie sie im Einklang mit dem Basiswissen der modernen westlichen Ernährungslehre stehen. Basierend auf den Zufuhrempfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) decken z. B. 200 g Brokkoli den Tagesbedarf an Vitamin E, das aus Sicht der TCM das Blut stärkt und das „Lungen-Qui" unterstützt. Das Werk liefert interessante Zusatzinformationen über Lebensmittelinhaltsstoffe sowie die Bedeutung der Nahrungsmittel aus traditioneller fernöstlicher Sichtweise. Rezepte zum Nachkochen lassen das gelungene Buch ausklingen. Fazit: Eine geglückte und lesenswerte Lektüre für alle, die Zugang zur umfangreichen Ernährungsthematik aus ganzheitlicher Sicht suchen.