Essen & Bewegen
Alle Artikel im Überblick
Fakten zu Übergewicht und Adipositas
Adipositas hat viele Ursachen, die weit über das Essen hinausgehen und immer mehr Menschen erkranken daran. Doch was genau ist Adipositas, wie äußert sie sich und was kann man zur Vorbeugung tun?
Zahlen und Fakten rund um Wasser
Wasser kompakt erklärt: Von globalem Verbrauch, Verfügbarkeit und Gesundheit bis zum Trinkwasser in Österreich - verständlich aufbereitet mit den wichtigsten Fakten im Überblick.
Wie wirkt Koffein?
Erhöht Koffein den Blutdruck? Wie wirkt es bei Sport? Mögliche Vorteile und Risiken im Check
Wasserarten im Überblick
Trinkwasser, Mineralwasser, Quellwasser oder Tafelwasser – in Österreich gelten für jedes Wasser klare gesetzliche Vorgaben und oft sind die Unterschiede dabei größer als gedacht. Wir erklären kompakt, was hinter den verschiedenen Bezeichnungen steckt.
Fleischalternativen im Überblick
Pflanzenbetonte Ernährung: Was bietet sich als Alternative zu Schnitzel und Wurst an? Wie werden diese Lebensmittel hergestellt? Außerdem: was ist gesünder?
Faktencheck: Glutamat
Glutamat steckt in diversen Lebensmitteln und verleiht ihnen Umami-Geschmack. Kritische Stimmen äußern immer wieder Bedenken, es könnte gesundheitsschädlich sein. Was ist dran?
Pflanzliche Ernährung: Zahlen und Fakten
Wieviele Menschen in Österreich ernähren sich tatsächlich vegetarisch oder vegan – und warum? Aktuelle Zahlen und Beweggründe
Umami - der unverstandene Geschmack
Umami wird oft vereinfacht als Geschmack von Eiweiß dargestellt. Das stimmt – aber nicht ganz. Denn von allen Aminosäuren haben nur zwei Umami-Geschmack: Glutaminsäure und Asparaginsäure, jeweils in Form ihrer Salze. Deutlich mehr Aminosäuren schmecken süß oder bitter. Glutamat ist in unserer Nahrung jedoch stark repräsentiert, etwa ein Drittel der gegessenen Aminosäuren sind Glutaminsäuren.
Vegan ohne Mangel
Eine vegane Ernährungsweise birgt einige Risiken. Wie sich „vegan“ nährstoffdeckend in die Praxis umsetzen lässt, zeigt die vegane Lebensmittelpyramide.
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