Knackig und frisch: Die Sommersalate

Hülsenfrüchte sind nach Orchideen und Korbblütlern die drittgrößte Pflanzenfamilie der Welt. Dennoch hielt sich das Interesse für sie bislang in Grenzen. Dabei sollten wir uns nicht nur wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen ihrer Bedeutung für eine nachhaltigere Landwirtschaft für sie interessieren....

Basendiäten erfreuen sich genauso wie Detox-Kuren einer wahren Hochkonjunktur: Mehr Wohlbefinden, ein besseres Immunsystem, stärkere Knochen und generell mehr Energie verspricht die Säure-Basen-Diät. Was ist dran und kann man überhaupt übersäuern?

Dass der Klimawandel die Umwelt beeinflusst, ist mittlerweile klar. Klimaveränderungen werden sich dadurch auch auf die Nahrungskette auswirken, z.B. auf die Verfügbarkeit einzelner Elemente, wie das Spurenelement Selen. Wie man die Selenverarmung der Böden eindämmen kann und was ein Mangel für den Menschen bedeutet,...

Aufgrund des demographischen Alterungsprozesses gewinnen alterspezifische Themen an Bedeutung – so auch die Demenz. Welchen Einfluss allein der Ernährungszustand auf die Entwicklung übt, ist zunehmend gesichert.

Kinder, die sich viel bewegen sind nicht nur fitter und gesünder als ihre unbewegten Alterskollegen, die Bewegung wirkt sich auch auf positiv auf die geistige und soziale Entwicklung aus. Für die kindliche Entwicklung ist Bewegung genauso wichtig wie Essen und Trinken.

Stillen ist die natürlichste Form, ein Baby zu ernähren. Aber nicht immer ist der Start einfach, denn auch natürliche Fähigkeiten müssen geübt werden. Um Frauen in dieser Situation zu unterstützen, haben dänische Forscher die Stillerfahrungen junger Mütter unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse zeigen die...

Würstel, Fleischspieße, Cevapcici, Maiskolben, Salate und Brot – das kulinarische Standardprogramm, wenn es an lauen Abenden auf dem Rost brutzelt. Dabei hat das Grillrepertoire viel mehr zu bieten: Von Fisch über Käse bis hin zu vegetarischen Fleischalternativen. Vor allem Gemüse kann als aromatisches Hauptgericht...

Eine kürzlich veröffentlichte Studie im Fachmagazin Lancet hat im wahrsten Sinne des Wortes Salz in die Suppe der Debatte rund um die Speisesalzzufuhr gestreut.Viel Salz scheint demnach nicht so ungesund zu sein, wie bisher angenommen. Aber auch zu wenig Salz ist laut der Studienergebnisse nicht ideal. Was hat es mir...

Steigert Sport den Appetit? Oder steuert er nicht nur den Energieverbrauch, sondern macht auch Gusto auf ein gesundes Essverhalten? Und wenn ja, welche Mechanismen stecken dahinter?

Immer wieder hört man es: ein Achtel Rotwein am Tag tut der Herz-Kreislauf-Gesundheit gut. Was hat es damit auf sich? Und klappt das auch mit Weißwein oder Bier? Unterschiedliche Daten zeigen ganz klar: richtiger Umgang will gelernt sein. Nur kleine Mengen können mitunter der Gesundheit zuträglich sein.