Fakten und Skurriles über Salz

Das abwechslungsreiche Angebot an exotischen Obst- und Gemüsearten täuscht darüber hinweg, dass die Sortenvielfalt in unseren Breiten sinkt. Auf der Suche nach Halmrübe, Gartenmelde und Co.

Mit Atkins fing alles an. In den 1970er Jahren erlebte die eiweißreiche Diät des US-amerikanischen Arztes Robert Atkins den ersten Höhenflug. Dann kamen die Low Fat-Diäten in Mode. Bis in den 1990er Jahren das Atkinsprinzip seine Wiederauferstehung feierte. Zwar war Atkins in der Zwischenzeit verstorben, doch die...

Wenn Knochen an Festigkeit verlieren, mangelt es dem Grundgerüst an den Bausteinen Phosphat und Kalzium. Wichtigster Kalziumlieferant hierzulande ist die Milch. Sie gerät von Kritikern immer wieder unter Beschuss. Wie steht es um das beliebte Getränk?

Im Alter gilt Eiweiß häufig als kritischer Nährstoff. Durch einen Mangel schreitet der natürliche Muskelabbau schneller voran, das Verletzungsrisiko steigt und die Lebensqualität nimmt ab. Um lange fit und selbstständig zu bleiben, ist eine ausreichende Eiweißaufnahme in Kombination mit einem aktiven Lebensstil...

Kinder wachsen schnell und haben deshalb bestimmte Anforderungen an die Ernährung. Häufig kommt es jedoch auch in industrialisierten Ländern zu einer mangelhaften Versorgung mit einzelnen Nährstoffen. Vor allem Eisen und Vitamin D sind kritisch. Was können Eltern tun, damit ihre Sprösslinge gut versorgt heranwachsen?

Vitamin-A-verwandte Stoffe der Muttermilch sollen bei der Prävention von Wochenbettdepression eine Rolle spielen. Das besagt eine neue Theorie von einem Forschungsteam der School of Health an der Jackson State University in den USA.

Wenn Köche nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Nährstoffe schauen, dann haben sie entweder einen guten Riecher oder sind speziell geschult. Dafür gibt es jetzt ein neues Programm.

Zuviel Zucker im Blut kann jede Menge Schäden anrichten. Vor allem, wenn hohe Blutzuckerspiegel lange Zeit unerkannt bleiben oder nicht ernst genommen werden. Insbesondere Typ-2-Diabetes besteht meist schon mehrere Jahre, bevor er diagnostiziert wird, und damit steigt die Wahrscheinlichkeit von Spätschäden: Erhöhtes...

Kommt man beim schönen Wetter wieder mehr in die Gänge, ist es wichtig, den Körper mit dem richtigen „Treibstoff" in Fahrt zu bringen. Auch wer „nur" eine Stunde in der Woche Tennis spielt oder hin und wieder joggt, erhöht den Trainingseffekt, wenn er einige Tipps beherzigt.

Bio-Lebensmittel haben den Ruf, mit mehr Vitaminen und Nährstoffen zu punkten als konventionelle Ware. Studien belegen jedoch weder einen bedeutenden Vitaminvorteil noch einen kausalen Zusammenhang zwischen Bio und Gesundheit.