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Glutamat und Übergewicht: ein Zusammenhang?Neuer Wirbel um Glutamat: Einer chinesischen Langzeitstudie zu Folge soll der Geschmacksverstärker zu Übergewicht beitragen. Sieht man sich den möglichen Mechanismus an, wird der Zusammenhang relativiert. Was ist an dieser neuen „Aufregerstudie" wirklich dran?
Essen, auch wenn es nicht schmeckt?Jeder hat Leibgerichte, die einem richtig gut schmecken. Doch viele Menschen verzehren Lebensmittel, die ganz und gar nicht den persönlichen Geschmackspräferenzen entsprechen. Heidelberger Wissenschafter der Dr. Rainer-Wild-Stiftung gingen dieser Frage anhand einer Geschmacksstudie nach und lieferten erstaunliche Ergebnisse.
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Wenn ich nur aufhören könnte…Ein einzelnes Kartoffelchip zu essen oder nur einmal zu Pommes Frittes zu greifen, fällt den meisten schwer - drogenartig verleiten sie zum Weiteressen und im nächsten Moment sind Sackerl und Teller auch schon leer. Was steckt dahinter und worauf kann man achten?
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