Der neueste Esstrend, das sogenannte Food-Upcycling, schwappt nun langsam aus dem angloamerikanischen Raum zu uns herüber und zeigt, wie man mit...
mehrZahlreiche Lebensmittel landen im Müll, obwohl sie noch essbar wären. Sozialverbände und unkonventionelle Projekte wie das „Foodsharing“-Netzwerk...
mehrWie bei Kaffee gibt es auch bei Tee „In-Getränke“. Neben schwarzen und grünen Sorten stehen „Do-it-yourself“-Kräutertees und Kombinationen mit Milch,...
mehrSeit 60 Jahren wird der Weltmilchtag in mehr als 30 Ländern gefeiert. Anlässlich dieses Jubiläums erkundete die AMA Marketing in einer Umfrage, wie...
mehrOb Osterpinze, Gugelhupf und Gebäck gelingen, hängt nicht nur vom bäckerischen Können ab, sondern auch von der richtigen Mehlsorte. Für welche...
mehrNach dem wilden Hecht in 2016, hat man es heuer mit einem ruhigeren Exemplar zu tun. Majestätisch elegant streift er durch die heimischen Gewässer und...
mehrEs gibt Menschen, die sind gegen Kohlenhydrate, gegen Fett, gegen tierische Lebensmittel, gegen Zucker, neuerdings auch gegen Weizen. Wahrscheinlich...
mehrHülsenfrüchte sind nach Orchideen und Korbblütlern die drittgrößte Pflanzenfamilie der Welt. Dennoch hielt sich das Interesse für sie bislang in...
mehrNach Alternativen auf dem Teller zu suchen, liegt im Trend. Nicht nur Milch, Weizen und Fleisch haben ein Double, auch für den herkömmlichen...
mehrVegetarische und vegane Ernährung ist <<en vouge >>. Das spiegelt sich auch im Angebot der Fleischersatzprodukte wider. Was bietet sich als...
mehrFlaschen, Kisten, Schachteln, Container, Steigen, Dosen, Beutel oder Tüten – Lebensmittelverpackungen werden oft als das notwendige Übel gesehen. Doch...
mehrIn privaten Haushalten landen viele Lebensmittel im Mist, obwohl sie noch genießbar sind. Wie wir mit Lebensmittel umgehen, sie lagern und...
mehrIn der Vergangenheit zählte ein adäquater Lebensmittelvorrat in jedem Haushalt zur Selbstverständlichkeit. Verschiedenste Krisensituationen können zu...
mehrGlutamat wird im großen Stil zum Würzen von Speisen angewendet. Kritiker äußern jedoch immer wieder Bedenken, Glutamat könnte gesundheitsschädlich...
mehrNeuer Wirbel um Glutamat: Einer chinesischen Langzeitstudie zu Folge soll der Geschmacksverstärker zu Übergewicht beitragen. Sieht man sich den...
mehr„Gepulste elektrische Felder" (PEF) - so nennt sich ein neues Verfahren in der Lebensmittelherstellung. Es verspricht eine weitere Qualitätssteigerung...
mehrFarbenfrohes Obst und Gemüse gibt es im Sommer in Hülle und Fülle. Wer auch im Herbst und Winter die (eigene) Ernte genießen möchte, sollte jetzt...
mehrDampfgegarten Gerichten eilt ein Ruf von fadem Diätessen voraus - zu Unrecht. Denn Geschmack, Farbe, Textur und der Nährstoffgehalt werden bei dieser...
mehrWer eignet sich als abgekühlter Nachbar? Und wie taut man fachgemäß auf, um Lebensmittelinfektionen nicht (Kühlschrank-)Tür und Tor zu öffnen? Mit...
mehrIn der industrialisierten Welt landet immer mehr Essen im Müll. Das muss nicht sein: Bewusstes Einkaufen und die richtige Lagerung sowie Restl-Kochen...
mehrDas abwechslungsreiche Angebot an exotischen Obst- und Gemüsearten täuscht darüber hinweg, dass die Sortenvielfalt in unseren Breiten sinkt. Auf der...
mehrDie amerikanischen Cranberries gehören hierzulande zu den interessanten Neuentdeckungen. Im Sprachgebrauch werden sie oft mit den Preiselbeeren...
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Das Lebensmittel Angebot ist vielfältig, manchmal ist es schwierig, hier den Durchblick zu behalten. Wie man Qualität bei Lebensmitteln erkennt, wann es Früchte der Saison zu kaufen gibt und vieles mehr...
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
