Eine gute Quelle für biologisch hochwertiges Eiweiß, langkettige Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Jod – klingt nach Fisch, ist aber Alge. Seit Jahrtausenden gehört das Meeresgemüse zur Esskultur der Asiaten. Als Foodtrend hat es sich mittlerweile auch über Europa ausgebreitet. Was hat das „Lebensmittel der Zukunft“ zu bieten?
Ob Osterpinze, Gugelhupf und Gebäck gelingen, hängt nicht nur vom bäckerischen Können ab, sondern auch von der richtigen Mehlsorte. Für welche...
mehr„Wasser ist das Prinzip aller Dinge. Denn Wasser ist alles und ins Wasser kehrt alles zurück.“ Der Philosoph Thales von Milet hat es bereits in der...
mehrNach dem wilden Hecht in 2016, hat man es heuer mit einem ruhigeren Exemplar zu tun. Majestätisch elegant streift er durch die heimischen Gewässer und...
mehrOb Lebkuchen, Milchreis, Lamm, Punsch oder Tee: Weihnachtsduft liegt in der Luft. In der Adventzeit verleihen traditionelle Gewürze wie Zimt diesen...
mehrOb rot, grün oder gelb, süß, sauer oder fruchtig – Äpfel sind facettenreich und nicht nur als schneller Snack ein Hit. Dass sie bereits mitten im...
mehrEs gibt Menschen, die sind gegen Kohlenhydrate, gegen Fett, gegen tierische Lebensmittel, gegen Zucker, neuerdings auch gegen Weizen. Wahrscheinlich...
mehrHülsenfrüchte sind nach Orchideen und Korbblütlern die drittgrößte Pflanzenfamilie der Welt. Dennoch hielt sich das Interesse für sie bislang in...
mehrWie ein „Hecht im Karpfenteich“, so bezeichnet man unruhige oder ungeliebte Zeitgenossen. Das kommt nicht von ungefähr, denn der Hecht ist alles...
mehrNach Alternativen auf dem Teller zu suchen, liegt im Trend. Nicht nur Milch, Weizen und Fleisch haben ein Double, auch für den herkömmlichen...
mehrVegetarische und vegane Ernährung ist <<en vouge >>. Das spiegelt sich auch im Angebot der Fleischersatzprodukte wider. Was bietet sich als...
mehrFlaschen, Kisten, Schachteln, Container, Steigen, Dosen, Beutel oder Tüten – Lebensmittelverpackungen werden oft als das notwendige Übel gesehen. Doch...
mehrIn privaten Haushalten landen viele Lebensmittel im Mist, obwohl sie noch genießbar sind. Wie wir mit Lebensmittel umgehen, sie lagern und...
mehrIn der Vergangenheit zählte ein adäquater Lebensmittelvorrat in jedem Haushalt zur Selbstverständlichkeit. Verschiedenste Krisensituationen können zu...
mehrUnter dem Motto „Teilen statt Verschwenden" startete in Deutschland ein unkonventionelles Projekt, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Für...
mehr„Foodspotting" ist nun auch in Österreich angekommen. Speisen auf dem Teller werden abgelichtet und in Netzwerken wie Facebook oder Twitter...
mehrGlutamat wird im großen Stil zum Würzen von Speisen angewendet. Kritiker äußern jedoch immer wieder Bedenken, Glutamat könnte gesundheitsschädlich...
mehrNeuer Wirbel um Glutamat: Einer chinesischen Langzeitstudie zu Folge soll der Geschmacksverstärker zu Übergewicht beitragen. Sieht man sich den...
mehr„Gepulste elektrische Felder" (PEF) - so nennt sich ein neues Verfahren in der Lebensmittelherstellung. Es verspricht eine weitere Qualitätssteigerung...
mehrFarbenfrohes Obst und Gemüse gibt es im Sommer in Hülle und Fülle. Wer auch im Herbst und Winter die (eigene) Ernte genießen möchte, sollte jetzt...
mehrDampfgegarten Gerichten eilt ein Ruf von fadem Diätessen voraus - zu Unrecht. Denn Geschmack, Farbe, Textur und der Nährstoffgehalt werden bei dieser...
mehrWer eignet sich als abgekühlter Nachbar? Und wie taut man fachgemäß auf, um Lebensmittelinfektionen nicht (Kühlschrank-)Tür und Tor zu öffnen? Mit...
mehrDas abwechslungsreiche Angebot an exotischen Obst- und Gemüsearten täuscht darüber hinweg, dass die Sortenvielfalt in unseren Breiten sinkt. Auf der...
mehrDie amerikanischen Cranberries gehören hierzulande zu den interessanten Neuentdeckungen. Im Sprachgebrauch werden sie oft mit den Preiselbeeren...
mehrGehärtete Fette werden für hohe Mengen an trans-Fettsäuren in Lebensmitteln verantwortlich gemacht. Sind ungehärtete Fette aber tatsächlich immer die...
mehrHimalaya-Salz wird als besonders wertvolles Kristallsalz in Handel und Internet angepriesen. Ihm werden heilende Kräfte nachgesagt. So soll es...
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Kaffee entwässert. Stimmt diese althergebrachte "Weisheit" oder handelt es sich dabei um eine Mär?
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Das Lebensmittel Angebot ist vielfältig, manchmal ist es schwierig, hier den Durchblick zu behalten. Wie man Qualität bei Lebensmitteln erkennt, wann es Früchte der Saison zu kaufen gibt und vieles mehr...
Wissenschaftsbasierte Informationen, Tipps zu den Lebensmitteln der Saison, Events, aktuelle Themen und/oder ...
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
