f.eh-Symposium

Wasser unter Druck: Über Klima, Konsum und Kreisläufe

Wasser ist das Lebenselixier unserer Ökosysteme und die Grundlage jedes Nahrungsmittels. Als empfindlicher Indikator für den Zustand unseres Klimas wird unser Umgang damit in Zukunft immer entscheidender werden: Längere Trockenperioden und Extremwetter fordern Landwirtschaft, Energieerzeugung und Ernährungssysteme gleichermaßen heraus. Unser Konsum spielt dabei eine entscheidende Rolle. Denn jede Ernährungsweise geht mit einer unterschiedlichen „Wasserbilanz“ einher. Beim diesjährigen f.eh-Symposium widmen wir uns deshalb dieser existentiellen Ressource.

Programm

[Programm als PDF inkl. Zeitplan]

Get together und Registrierung
Einstimmung an der Wasserbar

Welcome & Ausblick
Dr. Marlies Gruber, f.eh
Mag. Birgit Fenderl, Moderatorin
Grußbotschaft BMLUK, BM Norbert Totschnig

TEIL 1: WASSERKREISLÄUFE & KLIMAWANDEL

Planetare Wassergrenzen:
Klimawandel, Dürre und die Zukunft der Süßwasserversorgung
Univ.-Prof. Günter Blöschl, TU Wien

Virtuelles Wasser und Wasserfußabdruck in der Lebensmittelproduktion
Dr. Roman Neunteufel, BOKU University

Landwirtschaftliche Bewässerung unter Druck:
Anpassungsstrategien für österreichische Regionen
Univ.-Prof. Hermine Mitter, Universität Graz

Dialog I | Wasser in der Lebensmittelproduktion: Effizienz, Kreislaufwirtschaft
und Verantwortung
DI Sabrina Peer, WWF Österreich
Dr. Christian Maier, FH Wiener Neustadt
DI Manfred Weinhappel, LKÖ NÖ
Mag. Theresa Fleischberger, Coca-Cola Hellenic

Kaffeepause

TEIL 2: WASSER ALS LEBENSMITTEL

Wasser – Physiologische Grundlage des Lebens
Ass.-Prof. Petra Rust, Universität Wien

Wasser als Getränk, das sich täglich gegen Alternativen behaupten muss
Dr. Manuel Schätzer, SIPCAN

Einwandfreies Trinkwasser: Qualitätsdefinition, Schutzstrategien
und Herausforderungen
Univ.-Prof. Andreas Farnleitner, TU Wien und KL Krems

Dialog II | Leitungswasser vs. Flaschenwasser:
Ökologie, Sicherheit und Verbraucherverhalten
Roland Fehringer, c7-consult e.U.
Mag. Daniela Kornberger, Vöslauer Mineralwasser
Mag. Susanne Haase, Abg. z. Wr. Landtag und Gemeinderat

Mittagspause

MASTERCLASS

Wasser-Tasting
Gerlinde Mock, Sensorikerin

TEIL 3: HANDLUNGSFELDER & VERANTWORTUNG

Lebensmittelabfall vermeiden – für den Klimaschutz und den
Schutz unserer Wasserressourcen
Dr. Gudrun Obersteiner, BOKU University

Wir kochen alle mit Wasser!
Über Einsparpotenziale in der Großküche - ein Praxisbericht
Boris Brabatsch & Lucia Weigand, MSc, Sodexo

Podium | Wasser schützen, Wasser nutzen, Wasser teilen:
Wer trägt Verantwortung?
DI Anna Selitsch, ÖVGW
Dr. Charlotte Eberl, AGRANA
DI Jakob Schrittwieser MBA, BMLUK
Univ.-Prof. Verena Winiwarter, ÖAW

Resümee & Verabschiedung
Dr. Marlies Gruber, f.eh

Get Together & Networking

Speaker Teil 1: Wasserkreisläufe und Klimawandel

Speaker Teil 2: Wasser als Lebensmittel

Masterclass: Wasser-Tasting

Gerlinde Mock

Verkostung verschiedener Wässer

Speaker Teil 3: Handlungsfelder & Verantwortung

Moderation

Mag. Birgit Fenderl

Anzeige | Quooker. Immer bereit.

Der Hahn, der alles kann.

100°C kochendes, gekühltes stilles und prickelndes Wasser: direkt aus einem Wasserhahn. Quooker spart Zeit, Platz und Energie und ersetzt den Wasserkocher. Sicher, komfortabel und sofort bereit.

QUOOKER ENTDECKEN