Ob Grün-, Spitzkohl, Kohlrabi oder Chinakohl: Kaum ein Gemüse ist so abwechslungsreich wie der Kohl. Seit kurzem liegt die kohlähnliche „Flower...
mehrUm die Mikroplastikbelastung in Gewässern und Produkten einschätzen zu können, arbeiten Wissenschaftler intensiv an neuen Filter- und...
mehrEin neuer Esstrend, das sogenannte Food-Upcycling, schwappt nun langsam aus dem angloamerikanischen Raum zu uns herüber und zeigt, wie man mit...
mehrZahlreiche Lebensmittel landen im Müll, obwohl sie noch essbar wären. Sozialverbände und unkonventionelle Projekte wie das „Foodsharing“-Netzwerk...
mehrWie bei Kaffee gibt es auch bei Tee „In-Getränke“. Neben schwarzen und grünen Sorten stehen „Do-it-yourself“-Kräutertees und Kombinationen mit Milch,...
mehrDie Sonne scheint, es ist warm draußen, und das Verlangen nach einem richtig guten Eis steigt. Alleine der Gedanke an die süße Schleckerei lässt einem...
mehrSeit 60 Jahren wird der Weltmilchtag in mehr als 30 Ländern gefeiert. Anlässlich dieses Jubiläums erkundete die AMA Marketing in einer Umfrage, wie...
mehr„Wasser ist das Prinzip aller Dinge. Denn Wasser ist alles und ins Wasser kehrt alles zurück.“ Der Philosoph Thales von Milet hat es bereits in der...
mehrNach dem wilden Hecht in 2016, hat man es heuer mit einem ruhigeren Exemplar zu tun. Majestätisch elegant streift er durch die heimischen Gewässer und...
mehrSie stehen für Langsamkeit, aber auch Unabhängigkeit und sie polarisieren in der Geschmackswelt: Schnecken. Wir haben die Tradition sowie das Revival...
mehrEs gibt Menschen, die sind gegen Kohlenhydrate, gegen Fett, gegen tierische Lebensmittel, gegen Zucker, neuerdings auch gegen Weizen. Wahrscheinlich...
mehrHülsenfrüchte sind nach Orchideen und Korbblütlern die drittgrößte Pflanzenfamilie der Welt. Dennoch hielt sich das Interesse für sie bislang in...
mehrNach Alternativen auf dem Teller zu suchen, liegt im Trend. Nicht nur Milch, Weizen und Fleisch haben ein Double, auch für den herkömmlichen...
mehrVegetarische und vegane Ernährung ist <<en vouge >>. Das spiegelt sich auch im Angebot der Fleischersatzprodukte wider. Was bietet sich als...
mehrFlaschen, Kisten, Schachteln, Container, Steigen, Dosen, Beutel oder Tüten – Lebensmittelverpackungen werden oft als das notwendige Übel gesehen. Doch...
mehrKohlgewächse sind so abwechslungsreich wie kaum ein anderes Gemüse. Ob Blätter, Samen, Knospen oder Sprossachsen – sie alle zählen zu den genießbaren...
mehrIn privaten Haushalten landen viele Lebensmittel im Mist, obwohl sie noch genießbar sind. Wie wir mit Lebensmittel umgehen, sie lagern und...
mehrWas für Italiener die Pasta ist und für viele Asiaten der Reis, ist für die meisten Österreicher das Brot - ein Grundnahrungsmittel. Genau deswegen...
mehrIm Sommer und Herbst schießen die Pilze wieder sprichwörtlich aus dem Boden. Rund 200 Sorten genießbarer und schmackhafter wilder Speisepilze gibt es...
mehrIn der Vergangenheit zählte ein adäquater Lebensmittelvorrat in jedem Haushalt zur Selbstverständlichkeit. Verschiedenste Krisensituationen können zu...
mehrGlutamat wird im großen Stil zum Würzen von Speisen angewendet. Kritiker äußern jedoch immer wieder Bedenken, Glutamat könnte gesundheitsschädlich...
mehrNeuer Wirbel um Glutamat: Einer chinesischen Langzeitstudie zu Folge soll der Geschmacksverstärker zu Übergewicht beitragen. Sieht man sich den...
mehrFarbenfrohes Obst und Gemüse gibt es im Sommer in Hülle und Fülle. Wer auch im Herbst und Winter die (eigene) Ernte genießen möchte, sollte jetzt...
mehrDampfgegarten Gerichten eilt ein Ruf von fadem Diätessen voraus - zu Unrecht. Denn Geschmack, Farbe, Textur und der Nährstoffgehalt werden bei dieser...
mehrWer eignet sich als abgekühlter Nachbar? Und wie taut man fachgemäß auf, um Lebensmittelinfektionen nicht (Kühlschrank-)Tür und Tor zu öffnen? Mit...
mehrIn der industrialisierten Welt landet immer mehr Essen im Müll. Das muss nicht sein: Bewusstes Einkaufen und die richtige Lagerung sowie Restl-Kochen...
mehrDas abwechslungsreiche Angebot an exotischen Obst- und Gemüsearten täuscht darüber hinweg, dass die Sortenvielfalt in unseren Breiten sinkt. Auf der...
mehrDie amerikanischen Cranberries gehören hierzulande zu den interessanten Neuentdeckungen. Im Sprachgebrauch werden sie oft mit den Preiselbeeren...
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Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
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Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
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Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
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Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
