Alleskönner Kaffee?

Rubach M
Knaur Verlag, München (2019)
ISBN: 978-3-426-65844-4

Kategorie: Buchtipps , Lebensmittel
19. November 2019

Rezension

Morgens ist er ein beliebter Muntermacher und nachmittags genießt man ihn oftmals beim gemeinsamen Plausch – Kaffee. Viele Menschen trinken mehrere Tassen am Tag und können sich nicht vorstellen, auf den Genuss zu verzichten. Doch immer wieder heißt es, dass Kaffee nur Flüssigkeit entziehe und ungesund sei. Mit seiner „Kaffee Apotheke“ durchleuchtet der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach das beliebte Heißgetränk genauer.
Begonnen bei der Kulturgeschichte und Inhaltsstoffen, wie Koffein und Chlorogensäure, führt das kleine Buch hin zu den Wirkungen, die Kaffeekonsum auf Körper und Psyche hat. Der Autor erklärt dabei unter anderem, warum Kaffee munter macht und setzt sich mit den Effekten auf Herz-Kreislaufsystem, Wasserhaushalt und Cholesterinspiegel auseinander. Dabei räumt Rubach mit Mythen auf und verweist in seinen Aussagen entsprechend auf vorliegende Daten, wobei diese nicht im Text, sondern nur im Quellenverzeichnis vermerkt sind. Wie der Kaffee unterschiedlich auf verschiedene Personen wirken kann und inwiefern die Zubereitung dabei von Relevanz ist, wird mit dem Kaffee-Konfigurator erläutert. Dieser soll verständlich machen, wofür sich die Kaffeearten eignen und die entsprechende Take-home Message liefern.
Auch wenn Kaffee wohl kein Allheilmittel für Zivilisationskrankheiten ist, lädt dieses ansprechend gestaltete Büchlein doch dazu ein, sich gemütlich mit einer Tasse Kaffee hinzusetzen und darin zu schmökern.

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