NEU Aufgedeckt. Gerüchteküche und Ernährungsmythen
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
29. Juli 2015
Rezension
Was ist gutes Fleisch? Wie beeinflusst Tierhaltung den Geschmack? Welche Zubereitungsart ist für welches Fleischstück geeignet? Diese Lektüre vereint Warenkunde und Küchenpraxis mit Rezepten, von der Schnauze bis zum Schwanz. Und man erfährt, wie auch Kutteln und Hirn zu einem kulinarischen Highlight werden. Gegen die Verödung auf der Speisekarte und für nachhaltigen Genuss.
