Ob Grün-, Spitzkohl, Kohlrabi oder Chinakohl: Kaum ein Gemüse ist so abwechslungsreich wie der Kohl. Seit kurzem liegt die kohlähnliche „Flower...
mehr„Was bitter im Mund, macht den Körper gesund“. Dieses alte Sprichwort trifft auch auf den Andorn zu. Denn das bitter schmeckende Kraut verschafft...
mehrWarum wird ein Steak beim Braten braun? Warum riecht Karamell so verlockend? Was passiert beim Backen von Brot? Wie entsteht die Stammwürze bei der...
mehrFrüher war Milchsäurefermentation eine verbreitete Küchentechnik, um Gemüse über die Saison hinaus haltbar zu machen. „Kaltes Kochen“ erlebt...
mehrEine gute Quelle für biologisch hochwertiges Eiweiß, langkettige Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Jod – klingt nach Fisch, ist aber Alge. Seit...
mehrWie ein „Hecht im Karpfenteich“, so bezeichnet man unruhige oder ungeliebte Zeitgenossen. Das kommt nicht von ungefähr, denn der Hecht ist alles...
mehrWas können Schaf- oder Ziegenmilch im Vergleich zu Kuhmilch? Was hat es mit Soja-, Hafer-, Reis- und Mandeldrinks, die in der EU nicht als Milch...
mehrBei Hitze verderben Lebensmittel schneller. Magen-Darm-Beschwerden sind oft die Folge. Bei welchen Lebensmitteln ist besonders Vorsicht geboten? Und...
mehrWarum erstrahlen Aufgüsse aus derselben Teepflanze in ganz unterschiedlichen Farben? Was verbirgt sich hinter den Namen Darjeeling, Ceylon und Co? Und...
mehrÄpfel soll man sprichwörtlich nicht mit Birnen vergleichen, das gilt auch für Ihre Lagerung. Lange frisch und knackig bleiben Obst und Gemüse, wenn...
mehrDressings aus Essig und Öl verleihen Salaten nicht nur eine besondere Note, sondern reduzieren auch schädliche Mikroorganismen auf den grünen...
mehrOlivenöl verleiht nicht nur Speisen eine besondere Note, sondern trägt auch dazu bei, länger satt zu bleiben. Welche speziellen Inhaltsstoffe des...
mehrExtrakte aus den Blättern des südamerikanischen Süßkrauts sind bis zu 300 mal so süß wie Zucker. In vielen Ländern wird es schon lange Zeit als...
mehrWeizen und Roggen sind Österreichs klassische Getreidearten. Dabei könnte man nicht nur die Biodiversität fördern, wenn man einen Schwenk in den...
mehrDem vielfältigen Angebot an Fetten und Ölen stehen ratlose Konsumenten gegenüber. Eines ist klar: Einen Allrounder unter den Fetten und Ölen gibt es...
mehrMilch enthält eine einzigartige Kombination aus lebenswichtigen Nährstoffen. Das macht Milch und die daraus hergestellten Milchprodukte so wertvoll...
mehrViele Produkte haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Nicht so der Wein. Von außen lässt sich schwer sagen, ob er gerade seinen Höhepunkt oder diesen...
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Reis, Nudeln und Kartoffeln machen dick. Stimmt diese althergebrachte "Weisheit" oder handelt es sich dabei um eine Mär?
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
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Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
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Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
Autor(en): Bisovsky S, Unterberger
Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: 2009
ISBN: 978-3-7040-2350-6.
