
Wie aus dem Ei gepellt
Eier waren immer eines der wichtigsten Nahrungsmittel. Sie liefern Eiweiß in besonders zugänglicher Form und viele wichtige Nährstoffe – aber auch viel Cholesterin, welches das Ei in Verruf brachte. Wissenschaftliche Studien über Cholesterin haben in den vergangenen Jahren das Image des Eies jedoch wieder rehabilitiert. Einige...