Fakten und Skurriles über Salz

Alle haben es zu Hause und wenn man verliebt ist, benutzt man angeblich zu viel davon: Salz. Als Salz in der Suppe bezeichnet es den Grund, der eine Sache erst vervollständigt. Doch hat Himalaya-Salz tatsächlich eine heilende Wirkung und gibt es Salz im Weltraum? Testen Sie Ihr Wissen im Multiple-Choice Quiz.

© Jason Tuinstra

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Magazin: eh 01|2025

Faszination Fermentation

Bei der klassischen Fermentation sorgen Mikroorganismen für die Herstellung von Sauerkraut & Co. Bei der Präzisionsfermentation werden diese genetisch so verändert, dass sie gezielt Proteine, Vitamine oder Fette produzieren. So können Pendants für Käse, Joghurt oder Fleischwaren entstehen. Im Heft wird die Technologie im Detail beleuchtet.

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