Referierende beim f.eh-Symposium 2025
Mag. Dr. Theres Rathmanner
Eine pflanzenbetonte Ernährung ist eine der wichtigsten Säulen für mehr Nachhaltigkeit und Gesundheit. Leider ist die Botschaft oft „weniger Tierisches.“ Kommunizieren wir doch lieber positiv: Entdecken wir die vielfältigen Genüsse der Welt der pflanzlichen Lebensmittel!Schule des Essens
Vortrag: 30 Pflanzen pro Woche – Anstiftung zur Vielfalt
Die Ernährungsempfehlungen sind pflanzlicher geworden, an der Herausforderung hat sich nichts geändert: Wie kommen wir in die Umsetzung? Das Kochbuch „30 Pflanzen pro Woche“ und die App „30 Pflanzen“ leisten Rückenwind: spielerisch, alltagstauglich, voller Freude und Genuss.
Vortrag gemeinsam mit Katharina Seiser.
Vita
- Seit 2023: selbstständige Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftlerin
- Seit 2014: Leiterin des Ernährungsbildungsprogramms „Schule des Essens“
- 2023-2025: Researcher an der FH St. Pölten, Institut für Gesundheitswissenschaften
- 2014-2023: Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL Österreich
- 2010-2012: Beraterin an der Katholischen Universität Mosambik, Studiengang Lebensmitteltechnologie (im Rahmen der Österreichischen Entwicklungszusammenarbeit)
- 2008-2009: Geschäftsführerin des Verbands der Ernährungswissenschafter*innen Österreichs VEÖ
- 2002-2006: Freie wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Medizinischen Universität Wien, Institut für Sozialmedizin, Department of Public Health
