Mispeln – Vergessenes Winterobst

16. April 2020 von Carmen Bopp (Aktualisierung)

Mitten in der Spargelsaison

Ob grün, weiß oder violett, als Hauptspeise oder Beilage – Spargel ist in Saison, von Mitte April bis Ende Juni. Seit wann begleitet uns dieses...

mehr

01. April 2020 von Carmen Bopp

Radieschen: Scharfe Knolle im roten Gewand

Der bekannte Frühlingsbote setzt in jedem Gericht optische Akzente und besticht durch seinen würzig-scharfen Geschmack. Woher kommt die Schärfe, was...

mehr

01. April 2020 von Nina Grötschl (aktualisiert von Elisabeth Sperr)

Erdbeeren – Rot hat Saison

Erdbeeren gelten als „Königinnen der Früchte“ – und das bereits seit Jahrtausenden. Auch heute stehen sie in der Hitliste der heimischen Obstsorten...

mehr

01. September 2017 von Marlies Gruber & Eva Derndorfer

Die Top 5 der heimischen Waldpilze

Der zum Teil ausgeprägte Umami-Geschmack und die fleischige Textur machen Pilze so beliebt. Setzt man auf die Vielfalt des Waldes, ist man von...

mehr

14. November 2016 von Nina Grötschl

Sanddorn – farbenfrohe Wildpflanze

Seine winzigen Beeren bestechen durch ihre leuchtende Farbe und den herb-säuerlichen Geschmack. Auch in der Naturheilkunde wird der vitaminreiche...

mehr

05. September 2016 von Elisabeth Rudolph

Von Pflaumen und Zwetschken

„Das ist der Daumen, der schüttelt die Pflaumen…“. So heißt es in einem bekannten Kinderreim. Müsste es nicht eigentlich Zwetschke heißen? In der...

mehr

25. August 2016 von Elisabeth Rudolph

Die Apfelsaison geht los

Ob rot, grün oder gelb, süß, sauer oder fruchtig – Äpfel sind facettenreich und nicht nur als schneller Snack ein Hit. Dass sie bereits mitten im...

mehr

16. Juli 2016 von Barbara Stadlmayr

Knackig und frisch: Die Sommersalate

Ob grün, rot oder violett, glatt oder gekraust, süßlich oder würzig im Geschmack – Salate sind facettenreich. Welche Sorten haben jetzt Saison? Wie...

mehr

30. Juni 2016 von Elisabeth Rudolph

Die vielen Gesichter der Tomate

Darf es wieder mal eine süße Sophie, eine knackige Kathi oder eine runde Resi sein? So verführerisch das klingt, so vielfältig ist das, wofür die...

mehr

11. September 2015 von Theresa Janson

Kürbisse – die weltgrößten Beeren

Bis zu 1.000 kg kann ein Riesenkürbis auf die Waage bringen. Aber auch die kleinen Kugeln erfreuen sich großer Beliebtheit. Egal ob dunkelgrün,...

mehr

13. August 2015 von Theresa Janson

Melonen, die köstlichen Durstlöscher

Melonen erfrischen und punkten mit vielfältigen Geschmacksvarianten. Welche Sorten gibt es und wie lässt sich der optimale Reifegrad feststellen? Ein...

mehr

17. Juli 2015 von Barbara Stadlmayr

Heiß auf Eis!

Im Stanitzel, im Becher oder am Stil – Eis sorgt immer für Erfrischung. Seit wann gibt es die gefrorenen Leckerbissen? Was versteht man unter Sorbet?...

mehr

01. April 2015

Von Wiesen und Wäldern auf den Teller

Das Sammeln von Wildkräutern erlebt ein Comeback. Immer mehr Sterneköche und „Zuhause-Köche“ nutzen die Schätze aus der Natur. Sie beeindrucken mit...

mehr

06. März 2015 von Theresa Janson

Dattel – die süße Wüstenfrucht

Sie zählt zu den ältesten Kulturpflanzen, strotzt vor Energie und hebt die Laune. Ob als süßer Snack oder in pikanten Gerichten erobert sie sich auch...

mehr

05. November 2014

Rund um den Apfel

Die paradiesische Frucht ist das Lieblingsobst der Österreicher. Rund 100 Äpfel isst hierzulande jeder pro Jahr. Dabei ist Apfel nicht gleich Apfel....

mehr

15. April 2014 von Theresa Janson

Bärlauch, Maiglöckchen oder Herbstzeitlose?

Die Bärlauch-Saison geht los. Wer schon im Wald spazieren geht und Bärlauch pflückt, sollte dabei fit im Unterscheiden der verwechselbaren Grünblätter...

mehr

29. Januar 2014 von Theresa Janson

Mit knackigen Sprossen durch den Winter

In der kalten Jahreszeit sind Keimlinge und Sprossen eine willkommene Abwechslung am Speiseplan. Die zarten Jungpflanzen können auch ohne grünen...

mehr