f.eh-Symposium

Wasser unter Druck: Über Klima, Konsum und Kreisläufe

Wasser ist das Lebenselixier unserer Ökosysteme und die Grundlage jedes Nahrungsmittels. Als empfindlicher Indikator für den Zustand unseres Klimas wird unser Umgang damit in Zukunft immer entscheidender werden: Längere Trockenperioden und Extremwetter fordern Landwirtschaft, Energieerzeugung und Ernährungssysteme gleichermaßen heraus. Unser Konsum spielt dabei eine entscheidende Rolle. Denn jede Ernährungsweise geht mit einer unterschiedlichen „Wasserbilanz“ einher. Beim diesjährigen f.eh-Symposium widmen wir uns deshalb dieser existentiellen Ressource.

Programm

Get together und Registrierung

Welcome & Ausblick
Dr. Marlies Gruber, f.eh
Mag. Birgit Fenderl, Moderatorin

TEIL 1: WASSERKREISLÄUFE & KLIMAWANDEL

Planetare Wassergrenzen:
Klimawandel, Dürre und die Zukunft der Süßwasserversorgung
Univ.-Prof. Günter Blöschl, TU Wien

Virtuelles Wasser und Wasserfußabdruck in der Lebensmittelproduktion
Dr. Roman Neunteufel, BOKU University

Landwirtschaftliche Bewässerung unter Druck:
Anpassungsstrategien in österreichischen Regionen
Univ.-Prof. Hermine Mitter, Universität Graz

Dialog I | Wasser in der Lebensmittelproduktion: Effizienz, Kreislaufwirtschaft
und Verantwortung
DI Sabrina Peer, WWF Österreich
Dr. Christian Maier, FH Wiener Neustadt
DI Manfred Weinhappel, LKÖ NÖ
Mag. Theresa Fleischberger, Coca-Cola Hellenic

Kaffeepause

TEIL 2: WASSER ALS LEBENSMITTEL

Einwandfreies Trinkwasser: Qualitätsdefinition, Schutzstrategien
und Herausforderungen
Univ.-Prof. Andreas Farnleitner, TU Wien und KL Krems

Wasser – Physiologische Grundlage des Lebens
Ass.-Prof. Petra Rust, Universität Wien

Dialog II | Leitungswasser vs. Flaschenwasser:
Ökologie, Sicherheit und Verbraucherverhalten
Roland Fehringer, c7-consult e.U.
Mag. Daniela Kornberger, Vöslauer Mineralwasser
Mag. Susanne Haase, Abg. z. Wr. Landtag und Gemeinderat

Mittagspause

TEIL 3: KONSUM, REGULIERUNG & HANDLUNGSFELDER

Wassereffiziente Ernährung:
Potenzial von Empfehlungen, Regulierungen und Nudging
OA Assoc.-Prof. Hans-Peter Hutter, MedUni Wien – angefragt

Was kann die Vermeidung von Food Waste leisten?
Dr. Gudrun Obersteiner, BOKU University

Wasserschonende Praxis & Rezepturen in der Großküche
Boris Brabatsch & Lucia Weigand, MSc, Sodexo

Pause

Podium | Wasser schützen, Wasser nutzen, Wasser teilen:
Wer trägt Verantwortung?
DI Anna Selitsch, ÖVGW
Dr. Charlotte Eberl, AGRANA
DI Jakob Schrittwieser MBA, BMLUK
Univ.-Prof. Verena Winiwarter, ÖAW