f.eh-Symposium

Zukunftsthema Wasser: Klima, Konsum, Kreisläufe

Wasser ist das Lebenselixier unserer Ökosysteme und die Grundlage jedes Nahrungsmittels. Als empfindlicher Indikator für den Zustand unseres Klimas wird unser Umgang damit in Zukunft immer entscheidender werden: Längere Trockenperioden und Extremwetter fordern Landwirtschaft, Energieerzeugung und Ernährungssysteme gleichermaßen heraus. Unser Konsum spielt dabei eine entscheidende Rolle. Denn jede Ernährungsweise geht mit einer unterschiedlichen „Wasserbilanz“ einher. Beim diesjährigen f.eh-Symposium widmen wir uns deshalb dieser existentiellen Ressource. Das detaillierte Programm und weitere Informationen zur Anmeldung folgen demnächst.

Programm

Get together und Registrierung

Welcome & Ausblick
Marlies Gruber, f.eh
Birgit Fenderl, Moderatorin

TEIL 1: WASSERKREISLÄUFE & KLIMAWANDEL

Planetare Wassergrenzen:
Klimawandel, Dürre und die Zukunft der Süßwasserversorgung
Prof. Dr. Günter Blöschl, TU Wien

Virtuelles Wasser und Wasserfußabdruck in der Lebensmittelproduktion
DI Dr. Roman Neunteufel, BOKU Wien

Bewässerungslandwirtschaft unter Druck:
Anpassungsstrategien in österreichischen Regionen
Priv. Doz. Dr. Hermine Mitter, TU Graz

Dialog | Wasser in der Lebensmittelproduktion

Kaffeepause

TEIL 2: : WASSER ALS LEBENSMITTEL

Trinkwasser als Lebensmittel: Qualität und die Herausforderungen des Klimawandels
Univ.-Prof. PD Dr. Andreas Farnleitner, Karl Landsteiner Privatuniversität

Wasser in der Ernährung: Physiologie, Hydrationsbedarf und Empfehlungen
Ass.-Prof. Dr. Petra Rust, Uni Wien, Department Ernährungswissenschaften

Dialog | Leitungswasser vs. Flaschenwasser:
Ökologie, Sicherheit und Verbraucherverhalten

Mittagspause

TEIL 3: KONSUM, REGULIERUNG & HANDLUNGSFELDER

Wassereffiziente Ernährung:
Was können Empfehlungen, Planetary Health Diet
und die Vermeidung von Food Waste leisten?
tbd.

Wasser sparen in der Praxis
tbd.

Pause

ABSCHLUSSPODIUM

Wasser schützen, Wasser nutzen, Wasser teilen: Wer trägt Verantwortung?
tbd.

Resümee & Verabschiedung

Dr. Marlies Gruber, f.eh

Get Together & Networking