Zukunftsthema Wasser: Klima, Konsum, Kreisläufe

Get together und Registrierung

Welcome & Ausblick
Dr. Marlies Gruber, f.eh
Mag. Birgit Fenderl, Moderatorin

TEIL 1: WASSERKREISLÄUFE & KLIMAWANDEL

Planetare Wassergrenzen:
Klimawandel, Dürre und die Zukunft der Süßwasserversorgung
Univ.-Prof. Günter Blöschl, TU Wien

Virtuelles Wasser und Wasserfußabdruck in der Lebensmittelproduktion
Dr. Roman Neunteufel, BOKU Wien

Landwirtschaftliche Bewässerung unter Druck:
Anpassungsstrategien in österreichischen Regionen
Univ.-Prof. Hermine Mitter, TU Graz

Dialog | Wasser in der Lebensmittelproduktion: Effizienz, Kreislaufwirtschaft
und Verantwortung

Kaffeepause

TEIL 2: : WASSER ALS LEBENSMITTEL

Einwandfreies Trinkwasser: Qualitätsdefinition, Schutzstrategien
und Herausforderungen
Univ.-Prof. Andreas Farnleitner, TU Wien und Karl Landsteiner Privatuniversität

Wasser – Physiologische Grundlage des Lebens
Ass.-Prof. Petra Rust, Uni Wien, Department Ernährungswissenschaften

Dialog | Leitungswasser vs. Flaschenwasser:
Ökologie, Sicherheit und Verbraucherverhalten

Mittagspause

TEIL 3: KONSUM, REGULIERUNG & HANDLUNGSFELDER

Wassereffiziente Ernährung:
Potenzial von Empfehlungen, Regulierungen und Nudging
OA Assoc.-Prof. Hans-Peter Hutter, MedUni Wien – angefragt

Was kann die Vermeidung von Food Waste leisten?
Dr. Gudrun Obersteiner, BOKU Wien

Wasserschonende Praxis & Rezepturen in der Großküche
Boris Brabatsch & Lucia Weigand, MSc, Sodexo

Pause

ABSCHLUSS

Podium | Wasser schützen, Wasser nutzen, Wasser teilen: Wer trägt Verantwortung?

Resümee & Verabschiedung
Dr. Marlies Gruber, f.eh

Get Together & Networking