Transforming Food Systems

Die Europäische Union verfolgt ein ambitioniertes Ziel: Europa soll bis 2050 der erste klimaneutrale Kontinent werden. Ende Dezember 2019 präsentierte die EU-Kommission dazu eine nachhaltige Wachstumsstrategie – den European Green Deal. Zwei wesentliche Teile davon wirken sich direkt auf das Lebensmittelsystem aus – auf regionaler und nationaler ebenso wie europäischer und globaler Ebene: die „Vom Hof auf den Tisch“-Strategie (Farm to Fork) sowie die geplanten Maßnahmen zur Erhaltung der Biodiversität. Welche politischen Ergebnisse – vor allem legislativer Natur – in den vergangenen Jahren auf EU-Ebene erzielt wurden, hat Christina Huemer, Referentin im Fachverband der Lebensmittelindustrie der Wirtschaftskammer Österreich für uns zusammengefasst. Als übergreifender Systemrahmen soll freilich das Konzept der Kreislaufwirtschaft berücksichtigt werden. Das betrifft nicht nur die Landwirtschaft, sondern auch das Thema Verpackungen. Letztere sollen EU-weit bis 2030 zu 100 % wirtschaftlich recycelt werden können. Elisabeth Sperr hat sich den Vor- und Nachteilen unterschiedlicher Materialien und den Pfandsystemen gewidmet.

Ziel ist jedoch nicht nur Klimaneutralität. Es geht um ein insgesamt nachhaltiges Ernährungssystem, womit das gleichzeitige und gleichberechtigte Adressieren ökologischer, sozialer, ökonomischer, gesundheitlicher und kultureller Aspekte gemeint ist. Wie all diese Dimensionen in politischen Dokumenten in Österreich aufgegriffen werden und eine nachhaltige Ernährung gefördert wird, hat ein Team an der FH St. Pölten analysiert. Wir haben mit der Erstautorin des Berichts, Ursula Trübswasser, darüber gesprochen. Zudem stellen wir die in der AGES neu eingerichtete Servicestelle für nachhaltige Lebensmittel- und Ernährungssysteme vor, welche die interministerielle Zusammenarbeit in diesen Belangen unterstützen soll.

Noch gültige wie auch künftige Ernährungsempfehlungen, die neben gesundheitlichen Überlegungen auch ökologische Aspekte einbeziehen, haben Gemüse und Obst sowie Getreide und Hülsenfrüchte als Basis. Warum gerade Gemüse vor allem im Kindesalter mit starken Aversionen verbunden ist, hat sich Eva Derndorfer mit Blick auf das Phänomen Neophobie angesehen.

Herzlichst!