Einfach zu komplex?

Bei unserem virtuellen Symposium Anfang Oktober 2020 zum Thema „Einfach zu komplex? Vom Charme simpler Lösungen und unbewussten Folgen des Essens“ haben hochkarätige Persönlichkeiten über die Vielschichtigkeit des Ernährungssystems, seine zahlreichen Wechselwirkungen, die damit verbundenen Herausforderungen und mögliche Lösungen diskutiert. Lesen Sie nun in dieser Ausgabe die Zusammenfassungen der einzelnen Vorträge.

Wesentlich beim Umgang mit Komplexität ist, die fehlende Vorhersagbarkeit zu akzeptieren, sich anzupassen und sozusagen auf Sicht zu fahren – wie bei Nebel. Denn bei vielschichtigen Systemen lassen sich weder Detailprognosen erstellen, noch sind sie gezielt zu steuern. Aufgrund der zahlreich verwobenen Interdependenzen können einzelne Eingriffe möglicherweise auch ungewollte Auswirkungen auf andere Teile des Systems haben. Es kann also zu unerwarteten Rückkopplungseffekten kommen. Das trifft auch auf Maßnahmen zur Lenkung des Essverhaltens zu. Als Beispiel wurde Labeling punkto Nährwerte, Klima oder Tierwohl diskutiert. Zwar können durch gesteigerte Transparenz möglicherweise Entscheidungen erleichtert werden, inwieweit sich dadurch die Ernährungsgewohnheiten ändern, lässt sich jedoch nicht vorhersagen. Rolf Jucker, Geschäftsleiter der Stiftung SILVIVA, warnte vor einer drohenden Entmündigung der Menschen. Viel eher sollte mit Labels erreicht werden, dass Konsumenten selbständig komplexe Entscheidungsprozesse durchspielen und diese als Anregung für eine kritische Reflexion sehen. Dazu müssten die Bildungsprozesse derart gefördert werden, dass Kinder und Erwachsene Verabsolutierungsversuche durchschauen – und erkennen, dass diese nicht der Realität entsprechen. Lösungen liegen demnach auch bei einer umfassenden, lebenslangen Ernährungsbildung. Claudia Angele vom Department für Ernährungswissenschaften an der Uni Wien warnte in diesem Zusammenhang vor Tendenzen zu Simplifizierungen im schulischen Kontext und plädierte für die Ausbildung einer wissensbasierten Urteilskompetenz für eine reflektierte und verantwortungsvolle Lebensführung. Dabei hat sich die Methode der Dilemma Diskussion als probates Mittel erwiesen (siehe ab Seite 10). Klingt alles mühsam? Aus Sicht der Forschung, Philosophie und Theologie ist Komplexität das zentrale Geheimnis von Gesundheit und Lebensfreude. In diesem Sinne gehört sie umarmt! Lernen wir mit ihr zu arbeiten – statt gegen sie.

Herzlichst!