Pflanzenfett in der Kritik

Panta rhei – alles ist im Fluss, so die Lehre Heraklits. Auch in Organisationen braucht es einen steten Wandel. Mit Jahreswechsel hat sich DI Rudolf Fila, langjähriger Geschäftsführer des forum.ernährung heute, in den Ruhestand verabschiedet. Ihm gilt ein herzliches Dankeschön für die kontinuierliche Weiterentwicklung des f.eh, für die vertrauensvolle, offene und humorvolle Zusammenarbeit ebenso wie für seine Geradlinigkeit. Als seine Nachfolgerin freue ich mich auf neue Herausforderungen. Meine Kollegin, Dr. Elisabeth Rudolph, wird daher zunehmend die Redaktion der ernährung heute unterstützen und verstärkt ihre Handschrift einfließen lassen. Sowohl im Magazin als auch bei all unseren Publikationen und Veranstaltungen bildet die wissenschaftliche Datenlage die ausschließliche Basis unserer Arbeit. In diesem Sinne stand und steht das f.eh für eine Versachlichung der häufig emotional aufgeladenen Ernährungsdiskussion. Geändert hat sich im ersten Quartal jedoch etwas punkto Transparenz: Das f.eh hat nie einen Hehl daraus gemacht, von bedeutenden Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft unterstützt zu werden. Nun war es an der Zeit, mit den gegenwärtigen Transparenzansprüchen gleichzuziehen. Interessierte finden daher seit einigen Wochen auf der Website unter „Wir über uns“ nebst den Angaben zum wissenschaftlichen Beirat und unseren Partnern auch Informationen zu unserer strategischen Ausrichtung, den Vereinsstatuten so wie über unsere Mitglieder. Noch zum Inhalt in diesem Heft: Palmöl ist vielfach und in großen Mengen im Einsatz und steht zunehmend in der Kritik. Wir haben weniger die gesundheitlichen Aspekte, sondern vielmehr die sozialen und ökologischen Punkte unter die Lupe nehmen lassen. Gleich vor weg: Hier ist noch viel zu tun. Probleme werden aber auch bei anderen Produkten vermehrt sichtbar. So liegen Avocados beispielsweise hoch im Kurs. Ihr Anbau in Monokulturen geht ebenso mit der (illegalen) Rodung von Wäldern sowie einem enormen Wasser- und Pestizidverbrauch einher – mit gravierenden ökologischen Konsequenzen für die Produktionsländer. Auf persönlicher Ebene ist daher eine bewusste Lebensmittelauswahl und ein sorgsamer Umgang von Nöten, auf systemischer Ebene sind alle Hebel für eine nachhaltige Entwicklung in Gang zu setzen.

Herzlichst!