Digitale Transformation

Der französische Soziologe Marcel Mauss hat Essen als soziales Totalphänomen bezeichnet. Ähnliches lässt sich mittlerweile über die Digitalisierung sagen. Peu à peu erschließt die digitale Transformation immer mehr Lebensbereiche. Sie ändert unser Denken, Lernen, Arbeiten und Kommunizieren, unseren Alltag, das Miteinander und die Identitäten im Real Life und der virtuellen Welt. Zu einem Teil wird sie auch unsere Ernährungsweisen und Esswelten ändern. Gefüttert mit mehr oder weniger freiwillig offerierten Daten und der Gabe zum selbständigen Lernen wächst die künstliche Intelligenz mit jedem Tag. Viele Anwendungen des technologischen Fortschritts erlauben, Denk- und Handarbeit zu delegieren und bequemer durch den Alltag zu gehen. Im Ernährungsbereich trifft das auf alle Sektoren zu. Ob Optimierung beim Saatgut und der Düngung, händlerbasiertes Instant-Payment im Supermarkt, Roboter als Haushaltshilfe, die sich selbst regulierende Herdplatte oder Bestellungen im Lokal per Tablet und Lieferung à la Running Sushi: Die Landwirtschaft und Produktion sind von der digitalen Revolution genauso erfasst wie der Handel, die eigene Küche oder die Gastronomie. Auch im Gesundheitssektor haben Sensoren, Chips, Apps und Telemedizin das Potenzial, Patienten zu unterstützen. Wissenschaftliche Belege für deren Nutzen sind je doch noch spärlich und punkto Datenschutz gibt es noch viel Luft nach oben. So sehr viele Errungenschaften den Alltag erleichtern mögen, auf einen differenzierten Blick sollten wir nicht verzichten. Es wird darum gehen, klare Grenzen zu ziehen, welche Bereiche wir digitalisiert und automatisiert haben möchten – und welche nicht. Und es geht um grundlegende Fragen: Wie viel persönliche Freiheit und Integrität bewahren wir uns? Wie viel Fremdbestimmung lassen wir zu? Wird sich künstliche Intelligenz mit ihren Algorithmen als Goethes „Geister, die ich rief“ entpuppen? Gerade bei existenziell notwendigen, lustvollen und sinnlichen Handlungen, zu denen das Essen unweigerlich zählt, sowie sensiblen Gesundheitsdaten wird eine kritische Reflexion angebracht sein.

Schönen Sommer!