Zeitalter Plastik

Ist Plastik wirklich so zu dämonisieren, wie es den Anschein hat? Die mediale Erregung über Plastik ist groß, in erster Linie befeuert von Umweltorganisationen. Und die Politik hat reagiert, mitunter zwar symbolisch, aber um maximale Aufmerksamkeit bemüht. Dass das „Aus für das Plastiksackerl“ über die Medien am Tag vor der Weltklimakonferenz in Kattowitz verkündet wurde, mag kein Zufall sein. Dass man just ein Produkt wählte, dessen Ökobilanz meistens besser ist als Alternativen wie Papier und Baumwolle, fällt in die Kategorie freundlich formulierter Verwunderung. Papiertüten müssen etwa dreimal so oft genützt werden wie Plastiksackerln, Baumwollsackerln rentieren sich ökologisch erst ab über 50 bis 130 Einsätzen. Das ist grundsätzlich zu schaffen. Nur: Wer hat nicht eine Schublade voller Give-away Baumwollsackerln zu Hause? Die reichen für mehrere Leben.

Auch das Plastik, das bereits im Umlauf ist, geht über die Zeitspanne eines menschlichen Lebens hinaus. Die größte Stärke von Kunststoff ist zugleich seine größte Schwäche: die Langlebigkeit. Weil es sich um ein künstliches Produkt handelt, sollte es nicht in hohen Mengen ins Ökosystem eingetragen werden. Doch sollen wir uns über das Material mokieren oder vielmehr über unseren Umgang damit? Sinnvolle Alternativen zu Plastikverpackungen sehen Experten derzeit noch nicht. Ebenso fehlen plausible Begründungen für Verbote. Fachleute warnen davor, Plastik voreilig zu verteufeln und vermeintlichen Lösungen Vorschub zu leisten. Statt mit Bildern von Plastikinseln in den Weltmeeren und ver schmutzten Stränden Hysterie zu verbreiten, lohnen sich Engagements, die richtige Entsorgung und Ressourcenschonung fördern. Kreislaufdenken statt Littering und Linearität. Lesen Sie dazu im ausgedehnten Schwerpunkt des Heftes.

Abseits davon geht unsere Serie zu den Grundgeschmacksarten weiter. Passend zum Sommer, wenn wir bei Hitze viel schwitzen und Elektrolyte verlieren, dreht sich der aktuelle Teil um den salzigen Geschmack. Warum braucht man weniger Salz bei scharfen Gerichten, und welche Möglichkeiten der Reduktion kennt die Sensorik? Ums Salz geht es auch in unserem Online-Quiz, mit dem wir ein neues Tool auf unserer Website starten. Ab sofort finden Sie unter www.forum-ernaehrung.at/quiz monatlich neue Denkaufgaben. Testen Sie Ihr Wissen oder nehmen Sie spielerisch den einen oder anderen Infohappen mit! Wir freuen uns über Feedback.

Einen schönen Sommer wünscht