Milchmädchenrechnung

Wer ist nicht mit dem täglichen Viertelliter Milch oder Kakao in der Schule aufgewachsen? Das Schulmilchprogramm hat und hatte mehrere Funktionen: den Absatz und die Ernährung der Kinder zu fördern. Das soll auch weiterhin so bleiben. Denn die EU-Kommission möchte das Schulmilch- und Schulobstprogramm zusammenlegen und die komplette Finanzierung von noch zu definierenden Portionsgrößen übernehmen. Damit sollen möglichst viele Kinder auf den Gusto einer gesunden Ernährung kommen. Außerdem ist das Ziel, Übergewicht und Mangelernährung einzudämmen und positive Essgewohnheiten zu fördern. Dabei wird Milch durchwegs kontrovers diskutiert; der Anteil jener, die meinen, herkömmliche Kuhmilch nicht zu vertragen, ist enorm. Von den Käufern laktosefreier Produkte beispielsweise haben 80 % gar keine Milchzuckerunverträglichkeit. Schließlich ist der Ruf der Milch etwas angekratzt. Die Frage „Gute Milch – böse Milch?“ machte gerade erst vergangenen Herbst wieder die Runde. Grund dafür war eine schwedische Studie, der zufolge drei Gläser Milch am Tag bei Frauen das Sterblichkeitsrisiko um 90 % steigerten, das Hüftbruchrisiko um 60 % und das für generelle Brüche um 15 %. Die Schlagzeilen klangen vor allem in den sehr bunten Blättern recht definitiv. Was kaum zur Sprache kam: Es handelte sich um eine Beobachtungsstudie, die Zusammenhänge zeigte. Doch daraus lassen sich keine Schlüsse auf Ursache und Wirkung ziehen. Viel eher könnte es sich um eine sogenannte umgekehrte Kausalität handeln. Dass nämlich gerade Risikogruppen zur Prävention mehr Milch trinken. Aber auch andere Störfaktoren, sogenannte Bias, wurden nicht berücksichtigt. Die Schlagzeilen gab es dennoch. Und wieder einmal bleibt für Konsumenten ein Hauch von Ungewissheit. Für uns Grund genug, die Milch einem Update zu unterziehen.

Werbung in eigener Sache steht an dieser Stelle noch an: Zum besseren Verständnis von Ernährungsstudien, deren Qualität und Relevanz veranstaltet das forum. ernährung heute am 11. Juni den nunmehr dritten f.eh-Dialog und am 24. September das sechste f.eh-Symposium unter dem Motto „Mythen, Widersprüche und Skandalisierung“. Die Programme finden Sie auf unserer Website.

Auf einen regen Austausch!