Das mikrobielle "Ich"

Die Diskussion rund um Extrasteuern auf einzelne Lebensmittel oder Getränke reißt nicht ab. Die Regierung in Großbritannien hat vor, eine Steuer auf zuckergesüßte Getränke einzuführen und will damit das Auftreten von Übergewicht und Adipositas eindämmen. Die Steuer soll 660 Millionen Euro einspielen und die wiederum sollen Grundschulsport zusätzlich finanzieren. Dass bei dem weitverbreiteten inaktiven Lebensstil, fehlenden Vorbildern und minimalem Schulsport mehr Geld für Bewegungsförderung in die Hand genommen werden muss, ist offensichtlich – in UK genauso wie am europäischen Festland. Das ist eine gesamtgesellschaftliche Angelegenheit. Die grundlegende Frage bei fiskalpolitischen Maßnahmen muss aber sein: Können Steuern Verhalten steuern? Sind sie ein effektives Mittel gegen Übergewicht? Im Gesundheitsministerium winkt man ab. Zum einen sind alkoholfreie Getränke wie Säfte und Limonaden ohnehin höher besteuert als Milch oder Lebensmittel – nämlich mit 20 % und nicht mit 10 %. Zum anderen ist die Preisspanne zwischen den einzelnen Produkten im Limonadensortiment relativ hoch, einen Liter gibt es um 20 Cent genauso wie um 5 Euro. Welcher Steuerungseffekt wäre also bei einer Preissteigerung zu erwarten? Konsumenten würden eher von teureren Produkten zu den günstigeren greifen, aber ihr grundsätzliches Trinkmuster nicht ändern. Gesundheitsministerin Sabine Oberhauser setzt daher auf Initiativen, Aufklärung und Information. Der Beitrag von Limonaden zur Energieaufnahme hält sich übrigens im Durchschnitt ohnehin stark in Grenzen. Den Daten des Österreichischen Ernährungsberichts 2008 zufolge machen sie gerade einmal rund 2,5 % der Tagesenergie aus. Ein wirklich großer Hebel sieht anders aus.

Zu nachweisbar wirksamen Präventionsmaßnahmen zählt, bereits im Kindes- und Jugendalter einen aktiven Lebensstil zu etablieren. Kindern in der Schule, in der Familie, im Sportverein und generell in der Freizeit mehr Lust auf Bewegung zu machen, ist auch das Ziel von UGOTCHI. Das Gesundheitsprogramm animiert jährlich 50 000 Kinder im Alter von sechs bis zehn Jahren. Zusätzlich wird das Thema Essen und Trinken thematisiert, wofür heuer das forum.ernährung heute verantwortlich zeichnet. Schließlich geht es immer um die richtige Balance zwischen einem ausgewogenen Essmuster und ausreichend Aktivität. Lesen Sie mehr auf www.ugotchi.at.

In dieser Ausgabe spielen Essmuster ebenso eine Rolle: Sie prägen unser Mikrobiom. Sie fließen erstmals in die amerikanischen Empfehlungen ein. Und wir starten eine vierteilige Serie: Nose to Tail. Sie gibt Einblicke in die Kultur der Ganztierverwertung. Das Revival alter Selbstverständlichkeiten? Haben Sie Mut!

Herzlichst!